Potrawy mleczne.pdf

TWAROņEK ĺNIADANIOWY

30 dag chudego sera twarogowego lub domowego twarogu z chudego mleka,

đ szklanki jogurtu

4 þyŇki umytego, drobno pokrajanego szczypiorku

Ser rozetrzeę widelcem, wymieszaę z jogurtem, lekko przyprawię solĢ, wyporcjowaę na

talerzyki. KaŇdĢ porcjħ posypaę szczypiorkiem. Podawaę na Ļniadanie z dodatkiem ciemnego,

najlepiej chrupkiego, pieczywa. Zamiast szczypiorku moŇna do posypania wykorzystaę nasiona

kminku.

TWAROņEK WIOSENNY

30 dag sera twarogowego lub domowego twarogu z chudego mleka

2 pħczki rzodkiewek

2 þyŇki umytego, drobno posiekanego koperku

ĭ szklanki kefiru dwudniowego

Ser rozetrzeę widelcem; jeĻli jest bardziej suchy, utrzeę na tarce z duŇymi otworami.

Wymieszaę z kefirem, lekko posolię. Rzodkiewki oczyĻcię z duŇych liĻci, pozostawiajĢc jedynie

mþode Ļrodkowe. Odkrajaę korzonki. Oczyszczone rzodkiewki umyę, pokrajaę w plasterki lub

czĢstki. ĺrodkowe listki posiekaę, dodaę do twarogu, dodajĢc jednoczeĻnie koperek.

Wyporcjowaę na talerzyki. Podawaę z dodatkiem ciemnego pieczywa.

TWARìG W SOSIE POMIDOROWYM

30 dag chudego sera twarogowego

3/4 szklanki przecieru pomidorowego

10 dag ugotowanego selera

4 þyŇki umytej drobno posiekanej naci pietruszki

1 zĢbek czosnku

pieprz

Ser pokrajaę w sþupki, uþoŇyę spiħtrzajĢc na salaterce, lekko oprszyę solĢ i posypaę 2 þyŇkami

posiekanej zielonej pietruszki, a nastħpnie zalaę sosem przygotowanym jak niŇej: ugotowany

seler przetrzeę przez sito, wymieszaę z przecierem pomidorowym, dodaę drobno posiekany

czosnek i 2 þyŇki pietruszki. Przyprawię solĢ i odrobinĢ pieprzu. Podawaę z ciemnym

pieczywem.

SER TWAROGOWY OPIEKANY

40 dag chudego sera twarogowego

1/2 þyŇki oliwy lub oleju

4 þyŇki umytej, drobno posiekanej naci pietruszki

Wybraę ser dobrze odciĻniħty, zwarty, nie kruszĢcy siħ. Pokrajaę go w sztabki o gruboĻci t-1 1/2

cm. Patelniħ o grubym dnie lub patelniħ pokrytĢ powþokĢ typu teflon posmarowaę oliwĢ albo

olejem. Na rozgrzanej patelni ukþadaę sztabki sera, opiec lekko rumieniĢc, posolię. Podawaę od

razu po opieczeniu, posypujĢc na talerzu posiekanĢ pietruszkĢ. ObowiĢzkowym dodatkiem

bħdzie surwka i kawaþek ciemnego pieczywa do kaidej porcji.

SAýATKA Z TWAROGU Z RZODKIEWKġ LUB RZEPKġ

30 dag chudego sera twarogowego

2 pħczki rzodkiewek lub 20 dag czarnej rzepki

15 dag cebuli

4 þyŇki drobno pokrajanego szczypiorku

2 þyŇki posiekanych listkw mlecza, czyli mniszka lekarskiego

1 szklanka jogurtu

pieprz

Ser powinien byę zwarty, nie kruszĢcy siħ. Pokrajaę go w kostkħ. Rzodkiewki oczyĻcię,

odcinajĢc liĻcie, z wyjĢtkiem mþodych, Ļrodkowych, ktre trzeba zostawię. Oczyszczone

rzodkiewki umyę. Cebulħ obraę, opþukaę, pokrajaę w cienkie pirka, posolię. Rzodkiewki

pokrajaę w czĢstki, listki posiekaę. Listki rzodkiewek i mniszka wymieszaę z jogurtem,

przyprawię solĢ i pieprzem. Pokrajany ser wyþoŇyę na salaterkħ, dookoþa obþoŇyę rzodkiewkĢ

lub utartĢ na tarce rzepkĢ. Wszystko posypaę szczypiorkiem i zalaę przygotowanym sosem. Od

razu podawaę bez dodatkw lub z ciemnym pieczywem, najlepiej w postaci tostw.

ZIOýOWA SAýATKA Z TWAROGU

40 dag chudego sera twarogowego

8 þyŇek umytych, drobno pokrajanych ziþ przyprawowych mieszanych ß(szczypiorek pietruszka,

szaþwia, estragon, bazylia, majeranek, lubczyk)

15 dag jabþek

3 zĢbki czosnku

1/4 szklanki Ļmietanki (9% tþuszczu)

1/2 szklanki kefiru

sok cytrynowy

pieprz

Wybraę ser zwarty, bez tendencji do kruszenia siħ. Pokrajaę go w kostkħ lub sztabki. Jabþko

umyę, obraę, zetrzeę na tarce o duŇych otworach, skrapiajĢc sokiem cytrynowym. Wymieszaę z

kefirem i ĻmietankĢ, dodaę drobniutko posiekany czosnek, przyprawię do smaku solĢ i odrobinĢ

pieprzu. Pokrajany twarg uþoŇyę, spiħtrzajĢc na salaterce, posypaę posiekanymi przyprawami,

polaę sosem i od razu podawaę bez dodatkw lub z chlebem tostowym.

SAýATKA Z TWAROGU Z POMIDORAMI

40 dag chudego sera twarogowego

30 dag pomidorw

10 dag cebuli

4 þyŇki umytego, drobno pokrajanego szczypiorku z naciĢ pietruszki

ĭ szklanki jogurtu

Ser pokrajaę w sþupki, rozþoŇyę cienkĢ warstwĢ na pþmisku. Cebulħ obraę, opþukaę, pokrajaę w

drobnĢ kostkħ, lekko posypaę solĢ. Cebulħ rozþoŇyę rwnomiernie na powierzchni sera.

Pomidory umyę, sparzyę, obraę ze skrki, pokrajaę w czĢstki. UþoŇyę grupujĢc w Ļrodku sera.

Jogurt wymieszaę z pokrajanĢ zieleninĢ, przyprawię solĢ. Sosem jogurtowym polaę saþatkħ i od

razu podawaę bez dodatkw lub z ciemnym pieczywem.

SAýATKA Z TWAROGU Z SELERAMI

40 dag chudego biaþego sera

15 dag selera

15 dag jabþek

4 þyŇki umytej posiekanej naci pietruszki

ĭ szklanki jogurtu

sok cytrynowy lub ocet owocowy,

pieprz

Ser pokrajaę w kostkħ. Seler i jabþka umyę, obraę, opþukaę. Jabþka pokrajaę w drobnĢ kostkħ,

skrapiajĢc sokiem cytrynowym lub octem owocowym. Seler utrzeę na tarce z duŇymi otworami.

Rozdrobnione jabþko i seler wymieszaę z serem i naciĢ pietruszki, przyprawię solĢ i pieprzem.

Jogurt rozmieszaę i polaę nim wyþoŇonĢ na salaterkħ saþatkħ. Podawaę bez dodatkw lub z

chrupkim pieczywem.

SAýATKA Z TWAROGU I SAýATY LUB CYKORII

40 dag chudego sera twarogowego

20 dag liĻci zielonej saþaty lub kolb cykorii,

4 þyŇki umytej, drobno pokrajanej naci pietruszki

sok cytrynowy

2 zĢbki czosnku,

1 szklanka jogurtu

Ser twarogowy pokrajaę w drobnĢ kostkħ. LiĻcie saþaty lub kolby cykorii umyę, osĢczyę,

pozostawię na sicie, Ňeby obeschþy. Nastħpnie liĻcie pokrajaę w makaronik, a cykoriħ - w

poprzek kolb, na gruboĻę ok. 1 cm. Saþatħ lub cykoriħ wymieszaę z jogurtem, dodajĢc

drobniutko posiekany czosnek. Przyprawię solĢ do smaku, a nastħpnie ostroŇnie wymieszaę z

pokrajanym serem. WyþoŇyę na salaterkħ i od razu podawaę bez dodatkw lub z ciemnym

pieczywem.

SAýATKA Z TWAROGU Z PAPRYKġ

30 dag chudego sera twarogowego

25 dag strĢkw czerwonej papryki

1 þyŇka oleju lub oliwy

1 þyŇka musztardy

sok cytrynowy lub ocet owocowy

pieprz,

4 þyŇki umytej, drobno posiekanej rzeŇuchy lub naci pietruszki

StrĢki papryki umyę, kaŇdy przekrajaę na pþ, usunĢę nasiona, wþoŇyę do wrzĢcej wody,

gotowaę pod przykryciem 3-4 min. Odcedzię, a gdy nieco przestygnie, obraę ze skrki, pokrajaę

w makaronik. Ser pokrajaę w kostkħ. Musztardħ rozetrzeę z oliwĢ, ucierajĢc dodaę soku

cytrynowego lub octu owocowego, posolię. Wymieszaę ser z paprykĢ, poþowĢ zieleniny i

przygotowanĢ zaprawĢ. Sprawdzię smak, ewentualnie przyprawię solĢ. GotowĢ saþatkħ wyþoŇyę

na salaterkħ, posypaę resztĢ pietruszki lub rzeŇuchy. Podawaę dodatkw lub z ciemnym

pieczywem.

SAýATKA Z TWAROGU Z PORAMI

40 dag biaþego chudego sera

30 dag porw

4 þyŇki umytej, drobno posiekanej rzeŇuchy

1 þyŇka oliwy lub oleju

1 þyŇka sosu sojowego lub zaprawy do zup typu maggi

sok cytrynowy lub ocet owocowy

1 zĢbek czosnku

Ser pokrajaę w kostkħ. Pory oczyĻcię, przyciĢę stwardniaþe czħĻci zielone, umyę bardzo

starannie, sprawdzajĢc, czy pomiħdzy zewnħtrznymi liĻęmi nie pozostaþy resztki ziemi. OsĢczyę.

OliwĢ lub olej rozetrzeę z sosem sojowym i sokiem cytrynowym lub winnym octem.

Rozprowadzię 3-4 þyŇkami chþodnej przegotowanej wody, dodaę roztarty czosnek. Pory pokrajaę

w cienkĢ sþomkħ, wymieszaę z przygotowanym sosem a nastħpnie z pokrajanym serem i

rzeŇuchĢ. WyþoŇyę na salaterkħ. Podawaę bez dodatkw lub z pieczywem chrupkim.

SAýATKA Z TWAROGU Z OGìRKIEM KWASZONYM

40 dag chudego biaþego sera

30 dag ogrkw kwaszonych

10 dag cebuli

3/4 szklanki jogurtu

1 zĢbek czosnku

4 þyŇki umytej drobno pokrajanej naci pietruszki

Ser twarogowy pokrajaę w kostkħ. Wybraę jħdrne ogrki kwaszone, pokrajaę w drobne paski.

Cebulħ obraę, opþukaę, pokrajaę w cienkie pirka. Czosnek rozetrzeę, wymieszaę z jogurtem i

posiekanĢ pietruszkĢ. Pokrajany ser poþĢczyę z cebulĢ i ogrkami, wyþoŇyę na salaterkħ. Polaę

sosem jogurtowym i od razu podawaę bez dodatkw lub z ciemnym pieczywem.

SAýATKA Z TWAROGU Z CUKINIġ

30 dag chudego sera twarogowego

30 dag cukini

10 dag cebuli

15 dag pomidorw

4 þyŇki umytej posiekanej naci pietruszki z koperkiem

1 szklanka jogurtu,

sok cytrynowy

zĢbek czosnku

Ser twarogowy pokrajaę w kostkħ. Cukiniħ i pomidory umyę. Cukiniħ pokrajaę w drobne sþupki

skrawajĢc resztki dna kwiatowego i nasadħ szypuþki, wþoŇyę do wrzĢcej osolonej wody.

Gotowaę przez 5 minut. Ostudzię, odcedzię, lekko skropię sokiem cytrynowym. Cebulħ obraę,

opþukaę, pokrajaę w pirka, posolię. Ser wymieszaę z cebulĢ, cukiniĢ i posiekanĢ zieleninĢ.

Czosnek posiekaę, rozetrzeę z solĢ lub przecisnĢę przez praskħ, wymieszaę z jogurtem,

przyprawię sokiem cytrynowym. Saþatkħ serowĢ wyþoŇyę na salaterkħ, polaę sosem jogurtowym,

obþoŇyę dookoþa pokrajanymi w czĢstki pomidorami. Podawaę bez dodatkw lub z ciemnym

pieczywem.

SAýATKA Z TWAROGU Z FASOLKġ SZPARAGOWġ

40 dag chudego sera twarogowego

20 dag fasolki szparagowej ugotowanej lub konserwowej odcedzonej z zalewy

15 dag jabþka

4 þyŇki umytego, drobno posiekanego koperku

2 zĢbki czosnku

1 þyŇka musztardy

đ szklanki jogurtu,

sok cytrynowy

Ser pokrajaę w kostkħ. OstudzonĢ fasolkħ pokrajaę w kawaþki o dþugoĻci ok. 1 cm. Czosnek

obraę, rozetrzeę z solĢ, wymieszaę z musztardĢ i jogurtem. Jabþko umyę, obraę, utrzeę na tarce

z duŇymi otworami, skrapiajĢc sokiem cytrynowym, a nastħpnie wymieszaę z jogurtem. Sos

przyprawię do smaku solĢ. Pokrajany ser poþĢczyę z fasolkĢ i koperkiem, wyþoŇyę na salaterkħ,

polaę sosem. Podawaę bez dodatkw lub z ciemnym pieczywem.

SAýATKA Z TWAROGU Z WARZYWAMI

30 dag chudego sera twarogowego

10 dag ugotowanej marchewki

10 dag ugotowanego selera

10 dag ugotowanej brukselki

10 dag ugotowanej czerwonej papryki

4 þyŇki umytego, pokrajanego drobno szczypiorku z koperkiem i naciĢ pietruszki

đ szklanki kefiru

1 þyŇka sosu sojowego

1/2 þyŇki musztardy

Sos sojowy lub przyprawħ do zup typu Maggi rozetrzeę z musztardĢ i poþĢczyę z kefirem:

Przyprawię do smaku solĢ. Wymieszaę z posiekanĢ zieleninĢ. Ser pokrajaę w kostkħ. Marchew,

seler i paprykħ pokrajaę w makaronik. Rozdrobnione warzywa i brukselkħ wymieszaę z serem,

wyþoŇyę na salaterkħ, polaę sosem. Podawaę bez dodatkw lub z ciemnym pieczywem.

Sklarowane masþo GHEE (Indie)

1/2 kg masþa

1. Masþo stopię w rondlu o grubym dnie.

2. Podgrzewaę na pþytce azbestowej, okoþo 40 min., trzymujĢc staþĢ temperaturħ. Nie dopuĻcię

do zagotowania. WiħkszoĻę pþynu. wyparuje, a zanieczyszczenia opadnĢ na dno.

3. Przecedzię masþo przez kilka warstw gazy.

Sklarowane masþo przy smaŇeniu w wysokich temperaturach nie pali, siħ.

MoŇe byę przechowywane w lodwce przez rok.

TWAROņEK ĺNIADANIOWY

30 dag chudego sera twarogowego lub domowego twarogu z chudego mleka,

đ szklanki jogurtu

4 þyŇki umytego, drobno pokrajanego szczypiorku

Ser rozetrzeę widelcem, wymieszaę z jogurtem, lekko przyprawię solĢ, wyporcjowaę na

talerzyki. KaŇdĢ porcjħ posypaę szczypiorkiem. Podawaę na Ļniadanie z dodatkiem ciemnego,

najlepiej chrupkiego, pieczywa. Zamiast szczypiorku moŇna do posypania wykorzystaę nasiona

kminku.

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: