Baba wielkanocna zwyczajna
Składniki
50 dag maki 4 dag drożdży 8 dag masła 8 dag cukru 4 żółtka 2 gorzkie migdały 1 szklanka mleka1 płaska łyżeczka soli skórka z cytryny tłuszcz do posmarowania blachy lukier
Podgrzać mleko, w letnim rozpuścić drożdże i 1 łyżeczkę cukru. Dodać pół szklanki mąki, odstawić w ciepłe miejsce. Żółtka ubić z cukrem na parze, dodając na końcu startą skórkę z cytryny. Kiedy żółtka zbieleją, dodać drobno posiekane migdały i sól, połączyć z rozczynem. Dosypać resztę mąki, dokładnie wyrobić, dodać rozpuszczone masło i wyrobić. Blachę posmarować tłuszczem, wypełnić do połowy ciastem, piec w 190°C ok. 60 min, polukrować.
jabolek67