Żur na kiełbasie
Składniki na 6 porcji:
1-2 szklanki zakwasu z żytniej mąki
4 szklanki Bulionu bekonowego WINIARY
(lub 2 szklanki wywaru z warzyw)
50 dag surowej białej kiełbasy
łyżka mąki
pół szklanki śmietany
łyżka startego chrzanu
3 jaja ugotowane na twardo
liść laurowy
3 ziarna ziela angielskiego
1-2 ząbki czosnku
łyżeczka majeranku
pieprz, sól
Do wrzącego bulionu włóż kiełbasę, liść laurowy i ziele angielskie, gotuj 15 minut na bardzo małym ogniu. Następnie kiełbasę wyjmij, a do wrzącego wywaru wlej zakwas.
Żur zagotuj, zapraw śmietaną wymieszaną z mąką, jeszcze raz zagotuj, dodaj pokrojoną w plasterki kiełbasę, chrzan, zmiażdżony czosnek i majeranek oraz sól i pieprz. Gotuj jeszcze 23 minuty. Podawaj z jajami pokrojonymi na ćwiartki.
jabolek67