Zupa serowa z klopsikami.pdf

Zupa serowa z klopsikami

Składniki Przepis

pół kilo mielonego mięsa

(drobiowe, mieszane)

duża marchewka

biała i jasnozielona część pora

25 dag pieczarek

3 serki topione kremowe

1/3 szklanki śmietany 12% UHT

2 płaskie łyżki mąki

koperek świeży albo suszony

grzanki albo groszek ptysiowy

sól, pieprz, ostra papryka

kostka rosołowa

mały listek laurowy

2 litry wody

Mielone mięso przyprawić, formować kuleczki

wielkości orzecha włoskiego albo ciut mniejsze i

wrzucać na wrzątek. Pogotować chwilę, jeśli trzeba,

zebrać szumowiny, dorzucić kostkę rosołową, liść

laurowy, pokrojone pieczarki, por i marchewkę w

słupki. Posolić, popieprzyć, przykryć i gotować na

małym ogniu aż warzywa będą miękkie. Dodać serki

topione w małych kawałkach i mieszać aż do

rozpuszczenia. Wlać śmietanę dokładnie

wymieszaną z mąką, wsypać koperek. Doprawić do

smaku, można wlać odrobinę sosu sojowego albo

sypnąć przyprawy do zup.

Podawać z grzankami albo z groszkiem ptysiowym.

Zupa jest dość wykwintna. Jeśli chcemy ją

zaserwować gościom, to proponuję inaczej

rozpuszczać ser topiony, bo czasem zostają grudki,

które szpecą zupę. Wtedy wystarczy serki

zmiksować specjalną nakładną na mikser z niedużą

ilością rosołu z zupy i dopiero wtedy wlać do garnka i

wymieszać. Powstanie wtedy ładny jednolity krem.