Zupa ogórkowa.pdf

Zupa ogórkowa

Składniki Przepis

pół kilo ogórków kiszonych

4 spore marchewki

1 pietruszka

kawałek selera

mały por

6 średnich ziemniaków

kostka rosołowa instant

2 litry wody

łyżeczka posiekanego koperku

sól, pieprz

liść laurowy

2 ziarenka ziela angielskiego

łyżka sosu sojowego

2 płaskie łyżki mąki

150 ml śmietany 12% UHT

3 łyżki oleju

Wodę zagotować z rosołkiem z kostki. Zetrzeć na

tarce o dużych oczkach marchew, pietruszkę i seler.

Wrzucić do wywaru razem z porem, liściem

laurowym i zielem angielskim. Dorzucić ziemniaki

pokrojone w kostkę. Gotować aż warzywa będą

miekkie.

W międzyczasie zetrzeć na tarce o dużych oczkach

ogórki i podsmażyć je na patelni na tłuszczu.

Wywar warzywny przyprawić solą, pieprzem i sosem

sojowym. Dodać ogórki razem z sokiem, chwilę

pogotować.

Śmietanę dokładnie wymieszać z mąką i wlać do

zupy, najlepiej przez sitko, żeby nie było grudek.

Wymieszać i dorzucić koperek do smaku.

Zupa powinna mieć wyraźny kwaśny posmak.

Można ją podawać z kromkami białego pieczywa.