Sernik na zimno z bananem i jabłkami.doc

Sernik na zimno

Składniki:

BISZKOPT:
-3 jajka
-3 łyżki mąki pszennej+1 łyżka mąki ziemniaczanej
-3 łyżki cukru
-pół łyżeczki proszku do pieczenia

MASA SEROWA:
-4 serki homogenizowane ,,Danio'' waniliowe
- pół szklanki cukru pudru
-2 jajka
-pół szklanki mleka
-6 łyżeczek żelatyny
-10 dkg Kasi
-250 ml śmietanki kremówki 30%

MASA ŚMIETANKOWA:
-250 ml śmietanki kremówki 30%
-galaretka truskawkowa
-2 łyżki cukru pudru

Owoce do dekoracji, wedle uznania.

Wykonanie:

1.Biszkopt. Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Na końcu dodajemy mąkę i proszek do pieczenia, całość mieszamy delikatnie łyżką. Pieczemy ok 20 minut w temp. 160stopni.Biszkopta nie wyjmujemy z foremki.

2. Masa serowa. Mleko podgrzać, wsypać żelatynę i dokładnie ją rozpuścić (nie gotować!). Kasie rozpuścić dodać cukier puder i lekko podgrzać, aby dalej działać składniki muszą być wystudzone. Żółtka miksujemy z serkami, dodajemy powoli masę z cukru i Kasi, następnie ubijamy śmietankę i dodajemy do masy serowej. Po chwili ubijania dodajemy żelatynę rozpuszczoną w mleku i na sam koniec pianę ubitą z 2 białek. Gotową masę serową wlewamy na biszkopta, wstawiamy do lodówki.

3. Masa śmietankowa. Wcześniej radzę sporządzić galaretkę, ja do mojej dodałam jeszcze dodatkowo dwie łyżeczki żelatyny alby lepiej stężała. Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem, powoli dolewamy do niej połowę galaretki. Tak przygotowaną masę wlewamy na masę serkową. Gdy ciasto lekko stężeje układamy na nim owoce oraz wlewamy pozostałą część galaretki. Smacznego :)