Pierniczki pyszne.pdf

Pierniczki pyszne

Składniki Przepis

50 dag mąki

20 dag cukru pudru

20 dag miodu

12 dag masła lub margaryny

1 jajo

1 dag sody oczyszczanej

2 łyżki stołowe przypraw

korzennych do piernika

Mąkę wymieszać z sodą, zrobić wgłębienie na

środku, wlać miód, dodać przyprawy korzenne,

cukier, masło i jajo. (Miód można też wcześniej

podgrzać razem cukrem i korzeniami, a potem

przestudzić i połączyć z mąką).

Zagnieść ciasto jak na pierogi. Wyrabiać aż będzie

gładkie i jednolite w przekroju.

Ciasteczka można piec różnej grubości :) Ja, jak

mam sporo czasu, wałkuję ciasto na grubość około 3

mm, i wykrawam dowolnego kształtu pierniczki,

układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia

albo sreberkiem posypanym mąką. Albo wałkuję

grubsze ciasto i wycinam pierniczki specjalnymi

foremkami do odciskania różnych świątecznych

kształtów.

Ciastka powinno się piec w nagrzanym piekarniku

około 10 minut. Trzeba uważać, żeby nie zrumieniły

się zbyt mocno, bo mogą stać się zbyt twarde i

nabrać nieco goryczki.

Pierwszego dnia po upieczeniu pierniczki są twarde i

nieciekawe, doskonałe stają się po dwóch - trzech

dniach, gdy nabiorą wilgoci i zmiękną.

Można je długo przechowywać w szczelnie

zamkniętym pojemniku. Należy tylko pamiętać, żeby

przed jedzeniem zostawić je na dwa dni odkryte w

miseczce albo koszyczku, żeby mogły wchłonąć

wilgoć z powietrza :) Można je lukrować i dowolnie

ozdabiać. Nadają się do powieszenia na choince.

Uwaga:

Zamiast cukru można użyć zwykłego cukru, ale

wówczas kryształki będą widoczne w ciasteczkach.