zmywarka tunelowa, wspólczynnik konwekcji ciepła, formierka, obieraczka, rozdabniarka, systemy odcinania w formierkach, proces obierania dokładnie, powierzchnia typy duplex opisać, schemat miesiarki, stan randomowy
a z tego co pamietam to bylo:
2)narysowac schemat zmywarki komorowej i narysowac obieg wody myjącej i płuczącej
3)narysować schemat pieca i zalety4 ) schemat pieca konwekcyjno parowego zalety i wady5. jaki mi urzadzeniami mozna obnizyc kalorycznosc narysowac schematy6 jak mikrfalowki wplywaja na ocene sensoryczna produktu7 urzadzenia ktore potrzebne sa do przygotowania produktu dwurodnego i schematy i poces opisac
W jednej z grup było:
3)narysować schemat pieca i zalety
4)jaki wpływ na cechy sensoryczne ma obróbka w mikrofalówce
5)opisc po kolei etapy i narysować schematy urzadzen potrzebnych do przygotowania potrawy niskokalorycznej
6)opisac wstepny i wlasciwy proces formowania wyrobu dwurodnego miesnego, czyli mniej wiecej to co wyzej trzeba bylo napisac: po kolei czego uzywac + schematy (np. miesiarka, wilk, formierka, piec)
Grupa I
1 schemat obieraczki, wady i zalety obierania mechanicznego i jakie przystawki do cebuli, owocow miekkich i warzyw okopowych
2 schemat zmywarki komorowej i podpisac obieg wody myjacej i pluczacej
3 zaproponowac jak przygotowac wyrob dwurodny miesny z wypelnieniem (co po kolei + schematy maszyn)
4 to samo co wyzej tylko zaproponowac przygotowanie potrawy niskokalorycznej
5 jaki wplyw na wlasciwosci sensoryczne ma obrobka w mikrofalowce
6 schemat pieca konwekcyjno-parowego i zalety
GR II
1)obieraczka-wady i zalety-jakie tarcze byś zaproponował/a dla a)sałaty, b)ogórków, c)ziemniaków
2)co jest potrzebne do zrobienia drożdżówek . zestaw maszyny i napisz zasadę działania maszyny
3)mikrofalówka- na czm polega rozmrażanie produktów
4)kuchnia indukcyjna -wady i zalety
5)schemat urzadzenia schłodniczego z możliwościa rozmrażania
6)urządzenia słuzące do zwiększenia kaloryczności potrawy (ja napisałam paletnie i frytownice)
no i oczywiście do wszystkiego SCHEMATY!!!
dianka89