CYGARO I JEGO SMAK Format i Kaliber.pdf

CYGARO I JEGO SMAK Format i Kaliber

Cygaro, podobnie jak wino lub wykwintna potrawa, powinno zachwycić nas swoim smakiem.

To, czy rzeczywiście tak się stanie, zależy od trzech rzeczy: marki cygara, sposobu w jaki

było przechowywane oraz kiedy i gdzie je zapalimy.

Każda marka cygar ma swoje charakterystyczne smaki uzyskane dzięki zastosowaniu

odpowiednich mieszanek tytoniu. Na smak cygara wpływa również jego format ( vitola ), czyli

kombinacja różnej długości i średnicy cygara. Tu można pokusić się o pewne uproszczenie:

cygara długie są subtelniejsze w smaku na początku i odkrywają swój prawdziwy charakter w

miarę palenia, natomiast krótkie pokazują swoje walory natychmiast po przypaleniu, nie

karząc nam czekać na rozwinięcie pełni swojego smaku.

Podobnie rzecz ma się z kalibrem , czyli średnicą cygara.

Więcej substancji smakowo-zapachowych zawartych jest w cygarach o większym przekroju,

a to za sprawą większej różnorodności użytych do jego wytworzenia liści tytoniu. I jak to

często bywa, najbardziej popularne są cygara standardowe, o przeciętnej średnicy, mogące

zaoferować palącemu odpowiednią kombinację walorów smakowych i nie narzucające się od

samego początku.

Degustowanie Montecristo No. 2 przez redaktorów magazynu "Cigar Aficionado"

Zobacz film

Sposób przechowywania cygar ma również olbrzymi wpływ na ich walory smakowe.

Jedynym właściwym miejscem do przechowywania cygar jest humidor. Może być to

drewniana skrzyneczka, szafka lub pomieszczenie zapewniające odpowiedni poziom

wilgotności i wentylacji. Cygaro wysuszone traci swoje walory smakowe i pozbawia nas

niemałej części przyjemności jego palenia. Można czasem zauważyć cygara byle jak

przechowywane przez sklepikarzy na półkach, narażone często na działanie promieni

słonecznych. Dokonując zakupu w takim miejscu można się raz na zawsze zrazić do palenia

cygar, a przecież nie o to chodzi.

Niektóre, mocniejsze odmiany cygar, specjalnie nadają się do dłuższego przechowywania, w

wyniku czego nabierają pełnych walorów smakowych. Porównanie do wina jest tu jak

najbardziej na miejscu.

Określenie smaku cygara wymaga często użycia pojęć czysto kulinarnych. Określenia typu:

czekolada, miód, pieprzowe nutki, ziarno kakaowca, czarna kawa i inne, wyraźnie nawiązują

do słownictwa obecnego w kuchni, przywodząc nam na myśl degustowanie wykwintnych

potraw.

I nic w tym dziwnego, cygaro wyjątkowo dobrze smakuje po dobrym posiłku. A w połączeniu

ze szlachetnym trunkiem takim jak whisky czy cognac, smakuje jeszcze lepiej. Dobór jest tu

podobny jak w przypadku win: słabsze cygara na początku dnia, a mocniejsze, o pełnym

smaku po obfitszym posiłku lub na wieczorne spotkanie z przyjaciółmi w towarzystwie

dobrych trunków.

I to jest właśnie trzecia rzecz, która chyba najbardziej wpływa na smak cygara. Odpowiednia

pora dnia oraz dobrane towarzystwo sprawią, że każde nasze spotkanie z cygarem będzie

czymś wyjątkowym, chwilą, do której będziemy stale wracać w naszych wspomnieniach.

Na koniec można dodać tylko jedno – określeń smaków cygar jest tyle, ilu jest aficionado na

świecie.

Jeśli Państwo chcecie poznać nasze, zapraszamy do opisów zamieszczonych przy

poszczególnych cygarach.

Miłego dymka w dobrym towarzystwie!

FORMATY I KALIBER CYGAR

Format (vitola) to jedna z głównych kategorii podziału cygar, która jest nierozerwalnie

związana z ich długością i średnicą. Ta ostatnia określana jest jako " kaliber " (ang. ring

gauge ). Podstawową jednostką miary są cale, a kaliber wyrażony jest ilością 1/64 części cala.

Dla przykładu, cygara kubańskie w formacie "robusto" mają długość 4 i 7/8 cala i kaliber 50.

Robusto spoza Kuby, mają kaliber zbliżony do 50 i długość 5 cali.

Cygara produkowane są obecnie w niezliczonych formatach, a ich oryginalne nazwy coraz

częściej są zamieniane "marketingowo" poprawnymi określeniami. To powoduje, że

terminologia formatów jest bardzo rozległa i pełna nieścisłości.

Zapraszamy do obejrzenia filmu o historii niezwykle rzadkiego formatu " culebra ", który

stanowią de facto trzy cygara skręcone ze sobą. Z okazji wydania w tym roku przez firmę

Habanos, cygara Partagas w tym formacie, James Suckling i David Savona z magazynu

"Cigar Aficionado" przypominają dzieje cygar culebra .

Zobacz film

Warto zaznaczyć, że kombinacja średnicy i długości ma ogromny wpływ na walory smakowe

cygara. Długość, pozwala nie tylko na długie delektowanie się cygarem, ale także zapewnia

kilkukrotną zmianę smaku w trakcie palenia. Średnica ma jeszcze większy wpływ

zapewniając "chłodniejszy" dym oraz delikatny, a zarazem wysublimowany smak.

Oprócz opisanego wyżej sposobu podziału cygar wg kalibru i długości,

jest jeszcze podział pod względem kształtu. Odnosi się on do wszystkich

produkowanych cygar, niezależnie od ich marki. Są to dwa typy cygar:

Parejos , czyli cygara prostościenne oraz Figurados o bokach

profilowanych. Większość cygar obecnie produkowanych należy do

pierwszej grupy, aczkolwiek popularność tych ostatnich powoli zaczyna

rosnąć i być może dorówna tej z przełomu XIX i XX w.

Jak już wspomnieliśmy na początku, marketingowe zabiegi producentów

wprowadziły pewien chaos wśród nazw, rozmiarów, kalibrów i kształtów. Postaramy się

poniżej przedstawić najpopularniejsze z nich, aby ułatwić poruszanie się wśród całego

„towarzystwa”.

Cygara formatu Parejo dzielimy na:

Corona – podstawowy format, którego popularność jest niezmienna od lat. Jest

wyznacznikiem dla innych rozmiarów. Długość to 140 do 115 mm i kaliber 42 lub 44.

Doskonałe na każda okazję – około 45 minut palenia. Oczywiście posiada kapturek i otwartą

stopkę.

Churchill – tak jak jego imiennik, jest to mocne, dojrzałe cygaro o wymiarach minimum 178

mm i kalibrze 47.

Double corona – rozmiar podwójnej korony, czyli 165 mm i kaliber 48 oferuje wystarczającą

ilość miejsca na bogatą mieszankę liści tytoniu dających pełen wachlarz aromatów.

Petit corona – nazwa jednoznacznie wskazuje na jego rozmiar: 127 do 144 mm i kaliber 38 –

44 i na czas palenia – ok. 30 min.

Panatela – smukły kształt (dłuższy i cieńszy niż w przypadku corony) oferuje mniej złożone

doznania smakowe. Związane jest to z mniejszą różnorodnością liści tytoniu użytych do

konstruowania tego formatu.

Lonsdale – typowa mieszanka formatów: grubsze niż panatele i dłuższe od corony.

Wyróżniamy serie A i B.

Rothschild/Robusto - zażyczył sobie twórca tego formatu: krótkie i mocne w smaku. Kaliber

50.

Cygara formatu Figurado dzielimy na:

Perfecto – całkiem popularny kiedyś format o spiczasto zakończonej główce i stopce, z

wyraźnym wybrzuszeniem pośrodku.

Torpedo – ostra główka i płasko zakończona stopka, kształtem przypomina prawdziwą

torpedę – stąd nazwa.

Piramida – w odróżnieniu od torpedo, boki nie są równoległe, a rozchodzą się aż do szerokiej

stopki.

Diadema – spora długość cygara (czasem ponad 230 mm) oraz kaliber 60 zapewniają długie

palenie i wyrafinowane doznania smakowe.

Culebra – słowo to po hiszpańsku naczy wąż. Trzy wąskie splecione ze sobą cygara w pełni

odpowiadają nazwie. Zapala się oddzielnie każde z nich.

Bellicoso – pękate, średniej wielkości cygaro o długości 140 mm kalibrze 52

Jak powstaje format perfecto? Zapraszamy do obejrzenia filmu z wizyty "Cigar Aficionado"

w dominikańskiej fabryce cygar "La Aurora". Zobacz film

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: