Kukurydziane placuszki z mięsnym nadzieniem
Składniki na 4 porcje:
13 dag drobnej kaszki kukurydzianej
5 czubatych łyżek mąki
3 jaja
2 cebule
papryczka chili
40 dag mielonego wołowego mięsa
1,5 puszki (po 850 ml) pomidorów bez skórki (w zalewie)
10 dag żółtego sera (cheddara lub goudy)
pół opakowania (10 dag) ziarnistego twarożku
ząbek czosnku
3 łyżki smalcu
sól
pieprz
mielony kminek
ewentualnie Sos pomidorowy WINIARY
Zacznij od przygotowania ciasta: zmieszaj kaszkę kukurydzianą z mąką, jajkami oraz 1,5 szklanki wody, całość odstaw na około pół godziny. Na patelni rozgrzej jedną łyżkę smalcu i mocno podsmaż mielone mięso. Potem je posól i zdejmij z patelni.
Teraz osącz pomidory, pokrój je na kawałki i zagotuj z drobno posiekaną cebulą, czosnkiem oraz pokrojoną w krążki papryczką chili. Zmniejsz ogień i gotuj sos pod przykryciem jeszcze 10 minut. Dopraw do smaku solą, pieprzem oraz mielonym kminkiem.
Jeżeli nie masz wszystkich składników zastąp je gotowym sosem pomidorowym z kawałeczkami czosnku.
Utrzyj na tarce żółty ser i wymieszaj go z twarożkiem. Stopniowo rozgrzewaj na patelni resztę smalcu, po czym usmaż z ciasta 8 placuszków (po 2 minuty z każdej strony). Każdy posmaruj 2 łyżkami sosu pomidorowego. Rozłóż na plackach mielone mięso i 2/3 masy serowej. Placuszki zwiń, ułóż w żaroodpornym naczyniu (długości 30 cm). Polej resztą sosu i masy serowej. Zapiekaj 15 minut w piekarniku w temperaturze 200°C. Placuszki podawaj z pikantnymi sosami.
Dessimo