Morszczuk w sosie zielonym
Składniki:
80 dag filetów z morszczuka
szklanka posiekanego koperku
po łyżeczce posiekanych zielonych listków:
kolendry, estragonu, bazylii i mięty
(lub po ćwierć łyżeczki ziół suszonych)
łyżeczka cukru
3 cebule
2-3 ząbki czosnku
sok i skórka otarta z cytryny
szczypta szafranu
łyżka masła
sól, pieprz
Umyte i osuszone filety skrop sokiem z cytryny, posyp solą i pieprzem, przykryj i wstaw na godzinę do lodówki.
W płaskim rondlu stop masło, zeszklij na nim drobno pokrojoną cebulę i posiekany czosnek. Następnie włóż filety, skrop je sokiem z cytryny, zalej winem, a na koniec posyp skórką otartą z cytryny, szafranem, ziołami i cukrem. Po przykryciu duś na małym ogniu około 20 minut. Pod koniec posyp posiekanym koperkiem.
Dessimo