Sałatka francuska
Składniki na 6 porcji:
duża żółta, pomarańczowa, zielona, czerwona i fioletowa papryka
4-5 mięsistych pomidorów
4-5 jaj ugotowanych na twardo
2 korzenne filety śledziowe
2 łyżki wydrylowanych oliwek
sos:
3-4 ząbki czosnku
pół szklanki oliwy
3-4 łyżki soku z cytryny lub octu winnego
po łyżce posiekanej zielonej pietruszki i szczypiorku
cukier, sól, pieprz
Roztarty z solą czosnek utrzyj z pieprzem, cukrem, sokiem z cytryny i oliwą, a po wymieszaniu go dodatkowo z zieloną pietruszką i szczypiorkiem przykryj i odstaw do schłodzenia.
Umyte i osuszone papryki włóż na kilka minut do gorącego piekarnika, po czym obierz, poprzekrawaj na pół, usuń gniazda nasienne, a miąższ pokrój w grube paski. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i potnij w plastry, natomiast filety śledziowe - w cienkie paski, a jajka w plasterki.
Okrągły półmisek wyłóż plastrami pomidora, na nich dekoracyjnie porozrzucaj różnokolorowe paski papryki, całość polej sosem, a na papryce umieść plasterki jajek. Wierzch udekoruj oliwkami i paskami śledzi, znów polej sosem i wstaw na 30-40 minut do lodówki.
Dessimo