Sos portugalski
Składniki na 4 porcje:
szklanka Majonezu dekoracyjnego WINIARY
cebula
3 ząbki czosnku
łyżka oliwy
2 pomidory
pół szklanki czerwonego wytrawnego wina
zioła prowansalskie
po łyżce posiekanego koperku i natki pietruszki
cukier
sól
pieprz
Cebulę i czosnek obierz, drobno posiekaj, podsmaż na oliwie (ale nie rumień!). Pomidory sparz i zdejmij z nich skórkę, miąższ pokrój i dodaj do cebuli wraz z winem, ziołami, cukrem, solą oraz pieprzem.
Wszystkie składniki duś do miękkości, potem przetrzyj przez sito i odstaw w chłodne miejsce. Oziębiony przecier połącz z majonezem i zieleniną.
Sos podawaj do zimnej pieczeni oraz wędlin.
Dessimo