Kapusta kwaszona z grzybami zasmażana
Składniki:
50 dag kiszonej kapusty
2 dag suszonych grzybów (podgrzybki, pieczarki, borowiki)
2 łyżki masła
łyżka oliwy z oliwek
2 łyżki mąki
cebula
liść laurowy
sól, czarny pieprz
Kapustę posiekaj, włóż do garnka, dodaj liść laurowy, wlej szklankę gorącej wody i zagotuj. Grzyby umyj w zimnej wodzie, zalej wrzątkiem, po czym nakryj, zostaw na 15 minut do spęcznienia. Następnie wyjmij, drobno pokrój i dodaj do kapusty wraz z wodą, w której się moczyły. Gotuj kapustę pod przykryciem na małym ogniu około godziny, aż kapusta i grzyby będą miękkie.
Cebulę obierz i drobno posiekaj. Na patelni smaż cebulę na łyżce oliwy, aż się zrumieni. Dodaj pozostały tłuszcz i na gorący wsyp mąkę; smaż, stale mieszając, 2-3 minuty, ostudź. Przełóż zasmażkę do kapusty i, mieszając, zagotuj. Dopraw do smaku świeżo zmielonym czarnym pieprzem i ewentualnie solą. Podawaj z ziemniakami i sznyclami grzybowymi.
Dessimo