tiramisu oryginalny
Składniki
500 g serka MASCARPONEduża paczka biszkoptów (są już do dostania do Tiramisu)kubek mocnego wywaru kawy10 łyżek (lub więcej :)) Amaretto lub koniaku4 żółtka, 3/4 szklanki cukru1 białko, sól1/2 laski wanilii(ew.cukier wanliowy)kakao
1.Kawę zagotować, ostudzić, dodać alkohol
2.żółtka utrzeć z cukrem i wanilią
3.dodawać mascarpone4.ubić 1 białko na sztywno z odrobiną soliW naczyniu prostokątnym ułożyć biszkopty namoczone w kawie (ja kawę z alkoholem wlewam do głębokiego talerza a biszkopty króciutko zamaczam przed położeniem).Wlać połowę masy. Posypać kakao przez sitko. Na to znów namoczone biszkopty i na nie masa. Posypać całość gęsto kakao przez sitko, przykryć folią i do lodówki na co najmniej 5 godzin.Robię takie tiramisu od kilku lat i zawsze jest pyszne. Można w ogóle nie dodawać piany, wtedy jest bardziej gęste. Alkoholu dodaję tyle,żeby było czuć (ostatnio była to mieszanka likieru migdałowego, koniaku i whisky - wyszło przepyszne). Nigdy nie zamieniam Mascarpone na jakieś inne serki , bo......prawie robi wielką różnicę
skaja67