1. DROŻDŻE 25 - 30g drożdży rozkruszamy do kubka, dodajemy niepełną łyżeczkę cukru, oraz łyżkę maki. Dolewamy ciepłej wody ( nie za gorącej bo zabijemy drożdże). Mieszamy aby wszystko się rozpuściło.
2. CIASTO Odmierzamy 2,5 szklanki mąki – zalecam „tortową”, pół łyżeczki soli, oraz jedno jajko. Osobiście wszystkie te składniki umieszczam w misce. Nie zapaćkam całego blatu w kuchni, łatwiej się ugniata ciasto.
Na wcześniej przygotowany kopczyk z mąki z sola i jajkiem, wylewamy rozczyn z drożdżami (nie czekamy aż rozczyn zacznie rosnąc). Ugniatamy ciasto, dosypując maki, lub dolewając cieplej wody. Dobre ciasto nie może być za suche, musi leciutko kleić się do dłoni przy ugniataniu. Ugniatamy je około 7 minut. Nie krócej. Wyrobione ciasto posypujemy odrobina maki i trzymamy w ciepłym miejscu w misce przykrytej ścierką. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
3. Przechodzimy do sosiku dla wygodnych :D
Polecam koncentrat pomidorowy z ziołami; gdy nie mamy trudno J
Pół słoiczka koncentratu wkładamy do kubeczka, dodajemy 2 - 3 ząbki <pogniecionego> czosnku, pół łyżeczki oregano oraz pół łyżeczki przyprawy do pizzy do kupienia w każdym sklepie.
Sosik dla pracusi :D
1. 2 duże albo 3 małe pomidory zalewamy w garnuszku wrzątkiem. W tym czasie kroimy cala średnią cebule i 2 ząbki czosnku na kosteczkę.2. sparzone pomidory bez problemu obiera się ze skorki. Kroimy je na ćwiartki wyrzucając większość wodnistego miąższu 3. w średnim garnuszku rozgrzewamy oliwę, dodajemy 1 czubata łyżeczkę ostrej papryki w proszku (pizza leciutko pikantna, 2 czubate łyżeczki - pikantna, 3 – ostra ).Zamieszamy dobrze, aby wymieszać paprykę, dosypujemy pokrojona cebule z czosnkiem. Po „zeszkleniu” cebuli wrzucamy pomidory, mieszamy i przykrywamy. Ogień pod garnkiem na 40%.Pomidory musza około 10 minut dusić się pod przykryciem, rozpadną się na kawałki zamieniając się w sosik.
Bierzemy się za blachę – standardowa prostokątną w komplecie do piekarnika. Natłuszczamy jej powierzchnie margaryną i posypujemy bułką tartą.Teraz ważny moment składamy pizze, trzeba trzymając się kolejnych kroków.1. Na blacie posypanym mąką ugniatamy przez chwile wyrośnięte ciasto. Wałkujemy je tak aby zajęło ¾ blachy. Przekładamy ja na nią i wałkujemy dopasowując do brzegów. Dzięki temu świetnie dopasuje się do prostokątnej blachy i zrobią się fajne brzegi . 2. Na ciasto rozsmarowujemy nasz sosik. Może nie wylewajmy od razu całego, żeby nie okazało się ze jest go za dużo i pizza będzie „pływać”. To już trzeba zrobić na oko. Nie za dużo, nie za Malo, lecz w sam raz . Brzegi tez lekko przecieramy sosem.3. Bierzemy Mozarelle i stosunkowo tyle goudy – tak właśnie teraz ser, zaraz na sos, a nie na wierzch. Najczęstszym bledem jest zasypywanie wszystkich dodatków serem który się roztapia a wszystko pod nim się gotuje zamiast piec. Mamy wtedy piękną zapiekankę a nie pizze. Sera jest wystarczająco aby reszta dodatków się w nim ładnie zatopiła do polowy.4. rozkładamy plastry szynki, i salami, i co kto lubi :D5. na wierzch resztki sera. <ja daje dużo>6. cala pizze posypujemy oregano.7. DO PIERKARNIKA na 20 minut. Temp 230 stopni, z termoobiegiem. Dokładny czas najlepiej określić obserwując pizze. Gdy warstewka sosu maźnięta na brzegu jest brązowa i miejscami zaczyna czarnieć, a na pizzy tworzą się wysepki z przypieczonej na brązowo mozarelli, pizza jest gotowa .
**********************SMACZNEGO********************
adriano11221