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Kraków2011
Spis treści
Przedmowa................................................................................................................................... 7
Jaja wielkanocne .......................................................................................................................... 8
Pisanki ....................................................................................................................................... 9
Sałatkazwędzonych jaj ..........................................................................................................10
Jaja marmurkowe....................................................................................................................10
Jaja w galarecie ....................................................................................................................... 11
Jaja po szkocku........................................................................................................................ 11
Słowackiserekwielkanocny ................................................................................................... 12
Jaja z czekolady ....................................................................................................................... 12
Jajafaszerowanewędzonym łososiem ................................................................................. 13
Jaja w sosie czosnkowo-orzechowym ................................................................................... 13
Jaja gotowane .............................................................................................................................14
Jajanamiękko ......................................................................................................................... 15
Jajonapół-miękko
oeuf
mollet
zwane jajem śliwkowym ..................................................... 15
Jaja na twardo ......................................................................................................................... 15
Jajapowiedeńsku ...................................................................................................................16
Jaja w koszulkach ....................................................................................................................16
Jaja po benedyktyńsku ...........................................................................................................16
Kotlety z jajek .......................................................................................................................... 17
Jaja na twardo z kminkiem po staropolsku ........................................................................... 17
Jaja obsmażane ....................................................................................................................... 17
Jajasmażone ...............................................................................................................................18
Jajecznica.................................................................................................................................19
Jajecznica z kurkami................................................................................................................19
Jajecznicazmóżdżkiem......................................................................................................... 20
Jajecznica ze szpinakiem ....................................................................................................... 20
Jajecznica po indyjsku ............................................................................................................. 21
Jajecznica po rosyjsku ............................................................................................................. 21
Jajecznica po chińsku ..............................................................................................................22
3
Jajecznicanasłodko................................................................................................................22
Jajecznicadlasmakoszów ..................................................................................................... 23
Jaja sadzone w pomidorach .................................................................................................. 23
Jaja sadzone na śmietanie ..................................................................................................... 24
Omlety ........................................................................................................................................ 25
Omlet naturalny ..................................................................................................................... 26
Omlet z szynką ....................................................................................................................... 26
Omletpowłosku .....................................................................................................................27
Omlet gospodarski ..................................................................................................................27
Omletzpłatkówowsianych .................................................................................................. 28
Omlet z bananami .................................................................................................................. 28
Omletzwiórkami kokosowymi ............................................................................................. 29
Omlet indyjski ......................................................................................................................... 29
Hiszpański omlet ze szpinakiem............................................................................................ 30
Tortilla ..................................................................................................................................... 30
Desery z jaj ................................................................................................................................... 31
Kogel mogel............................................................................................................................ 32
Crèmebrûlée .......................................................................................................................... 32
Bezy......................................................................................................................................... 33
Zupa nic................................................................................................................................... 33
Ovos moles de Aveiro ............................................................................................................ 34
Suflet....................................................................................................................................... 34
Dania z jaj .................................................................................................................................... 35
Quiche Lorraine ...................................................................................................................... 36
Spaghetti carbonara .............................................................................................................. 37
Casserole sycące..................................................................................................................... 37
Casserole serowo-jajeczne..................................................................................................... 38
Pizzasłoneczna ...................................................................................................................... 38
Sosy z jaj...................................................................................................................................... 39
Majonez .................................................................................................................................. 40
Sos majonezowo-szafranowy................................................................................................ 40
4
Sos holenderski .......................................................................................................................41
Sos bearneński ........................................................................................................................41
Sos kimizu ............................................................................................................................... 42
Sos z jaj do ryby ...................................................................................................................... 42
Jaja na zimno – sałatki ............................................................................................................... 43
Zielonasałatazjajkiem .......................................................................................................... 44
Sałatkazjajekiawokado ....................................................................................................... 44
Sałatkazjajekibrokułów ...................................................................................................... 45
Sałatkazjajekikasztanówwodnych .................................................................................... 45
Sałatkazjajekikrewetek....................................................................................................... 45
Jaja na zimno – pasty ................................................................................................................. 46
Pasta jajeczna ze szczypiorkiem............................................................................................ 46
Pasta jajeczna z kaparami ...................................................................................................... 46
Pasta jajeczna z chrzanem ..................................................................................................... 47
Pasta jajeczna z makrelą ........................................................................................................ 47
Pasta jajeczna z tuńczykiem .................................................................................................. 47
Jaja na zimno – faszerowane......................................................................................................... 48
Jaja faszerowane klasyczne................................................................................................... 48
Jaja faszerowane krewetkami ............................................................................................... 48
Jaja faszerowane szpinakiem ................................................................................................ 49
Jaja faszerowane kawiorem .................................................................................................. 49
Jajafaszerowanemięsempoindyjsku .................................................................................. 50
Jaja i alkohol ................................................................................................................................ 51
Adwokat ................................................................................................................................. 52
Ajerkoniak ............................................................................................................................... 52
Coquito ................................................................................................................................... 53
Ponche crema......................................................................................................................... 53
Eggnog.................................................................................................................................... 54
Eierpunsch .............................................................................................................................. 54
Piwo grzane po staropolsku .................................................................................................. 55
Golden fizz .............................................................................................................................. 55
5
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