Schab wędzony.pdf

(137 KB) Pobierz

348206183 UNPDF

1. Schab – 5,0 kg

2 Sól – 0,180 kg

3. Saletra – 0,01 kg

4. Pieprz – 0,01 kg

5. Papryka – 0,005 kg

Mięo natrzed olą, aletrą i przyprawami Umiecid w naczyniu (najlepiej kamionkowym), w

chłodnym miejcu na 7-10 dni Od czau do czau polewad wytworzoną olanką

Wyjąd, zrobid ze zpagatu pętelki Suzyd 3-4 godziny i wędzid 6-8 dni zimnym dymem.

Produkt redniotrwały

Autorzy: Tadeusz Barowicz i Wojciech Tatarczuch

Nadełał Maxell