Wieprzowina po burgundzku
Przygotowanie: 30 minutDuszenie: 1 h 20 minTrudność: łatwySkładniki na 4 porcje
•
szynka bez kości 60 dag
2 średnie marchewki
1 średni ziemniak
2 strąki papryki czerwonej
pół cebuli
50 ml czerwonego wytrawnego wina
sól, pieprz, tymianek
olej z pestek winogron
Etapy przygotowania
1.
Mięso umyć, obsuszyć i natrzeć solą ,pieprzem oraz oprószyć szczyptą tymianku .
2.
Do brytfanki wlać 3 łyzki oleju i obsmażyć mięso z każdej strony na rumiano. Dodać 2 szklanki gorącej wody (nie bulionu) oraz wino. Dusić 20 minut.
3.
Podczas duszenia warzywa należy umyć obrać i pokroić w drobną kostkę. Tak przygotowane warzywa należy wrzucić do brytfanki. Dusić je należy razem z mięsem do rozgotowania. W czasie duszenia wodę należy uzupełniać do takiego poziomu aby mięso mogło swobodnie się w nim dusić.
4.
Pod koniec duszenia warzywa należy wyjąć z własnego sosu i zmiksować , będą one wówczas składnikiem zagęszczającym naszą potrawę. (Przed zmiksowaniem trzeba zdjąć skórkę z papryki ). Tak zmiksowane warzywa nalezy połączyć z sosem własnym i dodać jeszcze odrobinę swieżego lub suszonego tymianku. Miękkie mięso kroi się w plastry wzdłuż włókien i polewa sosem. Potrawę można jeść z ziemniakami lub gruba kaszą oraz sezonowymi surówkami. Smacznego
Choniczek.pl