Pestycydy w herbatach owocowych Pestycydy w herbatach owocowych.pdf

ZANIM WYPIJESZ

Czy herbata owocowa to zdrowy napój?

Tak, jeÊli nie zawiera… pestycydów.

A te szkodliwe zwiàzki pochodzàce ze Êrod-

ków ochrony roÊlin mogà znajdowaç si´

w herbacie owocowej – wykazujà badania.

Niemiecka Fundacja Warentest podda∏a

testowi 40 herbat owocowych. Naukow-

cy zmierzyli w nich poziom 440 ró˝nych

pestycydów. Pi´ç produktów zawie-

ra∏o znaczne, choç nie przekracza-

jàce dopuszczalnych norm, iloÊci

pestycydów. To wynik i tak o wiele

lepszy ni˝ testu sprzed pi´ciu lat,

w którym a˝ w 21 badanych

herbatach poziom pestycy-

dów przekroczy∏ dopusz-

czalnà norm´ (patrz

„Âwie˝o zaparzone

pestycydy”, str. 36).

PESTYCYDY

herbatach

owocowych

Koktajl pestycydów

Po herbaty owocowe si´gajà osoby dbajàce o zdrowie

i w∏aÊciwà diet´. Kubkiem herbaty owocowej, która prak-

tycznie nie zawiera kalorii, zast´pujà s∏odzone napoje.

Dodatkowo liczà na korzystny wp∏yw na organizm

zawartej w wielu herbatach witaminy C oraz paru innych

witamin dodawanych do niektórych herbat. Czy s∏usznie?

Wyniki najnowszego testu pokazujà, ˝e nie musimy si´

zbytnio martwiç o to, czy wraz z aromatycznym naparem

wypijemy zbyt du˝o niebezpiecznych substancji. W ˝ad-

nej z przebadanych herbat ich poziom nie przekracza∏

dozwolonych prawem limitów. Prawie w po∏owie bada-

nych produktów szkodliwych zwiàzków nie by∏o wcale

albo ich iloÊci by∏y Êladowe.

ÂWIAT KONSUMENTA l i p i e c - s i e r p i e ƒ 2 0 0 6

Jednak wynik testu nie cieszy tak do koƒca. W pi´ciu

herbatach naukowcy wykryli wyraêne pozosta∏oÊci Êrod-

ków ochrony roÊlin. „Wyraêne” oznacza, ˝e iloÊç jednego

wykrytego pestycydu lub kilku ich rodzajów przekracza-

∏a 50% dopuszczalnej normy. Dotyczy to a˝ dwóch

herbat marki Norma (Cornwall Tropic Rogal i Cornwall

Wildapfeltee Big Apple) oraz dwóch marki euro-tea

(ApfelFrüchteteemischung i Tropica Früchteteemi-

schung), a tak˝e produktu zakupionego w sieci Ros-

smann (Tropicana). Cztery pierwsze spoÊród tych herbat

to istne koktajle pestycydów: w ka˝dej wykryto po kilka-

naÊcie ró˝nych ich rodzajów.

6 pytaƒ o herbat´ owocowà

1. Co tkwi w herbacie owocowej?

W sk∏ad herbat owocowych wchodzà g∏ównie owoce dzikiej ró˝y i kwiaty

hibiskusa. Ale cz´stym sk∏adnikiem sà te˝ skórki pomaraƒczy i jab∏ka.

JeÊli chodzi o dzikà ró˝´, to tak jak sama nazwa wskazuje, roÊnie ona

dziko i po dziÊ dzieƒ zbierana jest w lasach.

2. Ile witaminy C znajduje si´ w herbacie owocowej?

Âwie˝e owoce dzikiej ró˝y i hibiskus sà bogatym êród∏em witaminy C.

niestety podczas ich suszenia wi´kszoÊç witaminy zostaje utracona. Pod-

czas gdy surowa dzika ró˝a zawiera oko∏o 1500 mg witaminy C w 100 g,

to w fili˝ance herbaty znajduje si´ jej ju˝ tylko 3-12 mg. Do wielu herbat

owocowych dost´pnych w sklepach producenci dodajà witaminy, na

przyk∏ad w∏aÊnie witamin´ C, ale nie tylko – sà te˝ herbaty z dodatkiem

nawet dziesi´ciu ró˝nych witamin. Niemniej jednak naukowcy, którzy

opracowali cytowany tutaj test, zaznaczajà, ˝e dostarczanie naszemu

organizmowi dodatkowych witamin, na przyk∏ad z herbatà owocowà, nie

jest konieczne, gdy˝ wystarczajàcà ich iloÊç zjadamy ze zwyk∏à, dobrze

wywa˝onà dietà. Przedawkowania witamin pochodzàcych z herbaty nie

musimy si´ jednak obawiaç, poniewa˝ nadwy˝ka witamin rozpuszczalnych

w wodzie jest i tak usuwana z organizmu.

Ryzykowne jab∏ko?

Co ciekawe, we wszystkich herbatach, w których wykry-

to wyraêne iloÊci pestycydów jednym ze znaczàcych

sk∏adników sà jab∏ka i skórki jab∏ek. Jab∏ka suszone sà

w wi´kszoÊci sprowadzane z Turcji lub Chin. Cz´Êç z nich

jest zanieczyszczona pozosta∏oÊciami ca∏ego spektrum

szkodliwych zwiàzków: od perytroidów po endosulfan.

W rolnictwie stosuje si´ te zwiàzki przede wszystkim do

zwalczania szkodników. O oddzia∏ywaniu poszczegól-

nych rodzajów pestycydów na nasz organizm jeszcze

niewiele wiadomo. A zatem ich spo˝ywanie, a co za tym

idzie potencjalne ryzyko dla zdrowia, powinny byç tak

minimalizowane, jak tylko si´ da.

3. Skàd biorà si´ pestycydy, które wykryto

w herbacie?

Najwidoczniej owoce stosowane do produkcji herbat nie sà wolne od

Êrodków do spryskiwania. Pestycydy mogà na przyk∏ad znajdowaç si´ na

skórce owoców cytrusowych. Równie˝ aromatyczne olejki, które uzysku-

je si´ ze skórki, mogà je zawieraç. Czasem w herbatach z dodatkiem

skórki pomaraƒczowej mo˝na wykryç pozosta∏oÊci Êrodka, który chroni

owoce przed spadaniem z drzewa, a nazywa si´ thibendazol. Thibendazol

nie jest trujàcy, nie wywo∏uje te˝ nowotworów, jednak w herbacie nie

powinien si´ znaleêç.

440 pestycydów pod lupà

Du˝a liczba ró˝nych pestycydów wykrytych w testo-

wanych herbatach bierze si´ po cz´Êci stàd, ˝e metody

badawcze sà ju˝ dziÊ bardziej rozwini´te ni˝ jeszcze pi´ç

lat temu. W teÊcie w 2001 r. laboratorium poszukiwa∏o

w herbatach owocowych 260 pestycydów, w aktu-

alnym teÊcie zaÊ a˝ 440. W bada-

niach zastosowano

bowiem nowà

metod´,

która

4. Jak bardzo pozosta∏oÊci pestycydów mogà

szkodziç?

Dzisiaj w ˝ywnoÊci wykrywa si´ pozosta∏oÊci coraz wi´kszej liczby

ró˝nych Êrodków ochrony roÊlin. Z jednej strony przyczyny nale˝y szukaç

w doskonalszych metodach badawczych, którymi dziÊ dysponujà

naukowcy. Z drugiej zaÊ – w fakcie, ˝e podczas uprawy stosuje si´ wi´cej

rodzajów pestycydów, za to w mniejszych iloÊciach. To pozwala lepiej

zwalczaç konkretne szkodniki. Dzi´ki temu ∏atwiej te˝ uniknàç prze-

kroczenia dopuszczalnych limitów, jakie prawo okreÊla dla zawartoÊci

poszczególnych pestycydów w ˝ywnoÊci. Nie istniejà jeszcze pe∏ne bada-

nia naukowe, które odpowiedzia∏yby na pytanie, jaki dok∏adnie wp∏yw na

nasze zdrowie majà spo˝ywane ró˝ne rodzaje pestycydów. Dlatego

najlepiej stosowaç zasad´: im mniej pestycydów, tym lepiej.

5. Dlaczego aromatyzowane?

Aby z naparu wydobywa∏ si´ intensywny owocowy zapach i aromat, cz´s-

to do herbat dodaje si´ substancje aromatyzujàce. Niektóre z nich – na-

turalne – pochodzà z owoców. Inne rodzaje aromatów powstajà w labora-

torium. Mogà pochodziç równie˝ wprost z natury, na przyk∏ad z drewna,

albo mogà byç wytwarzane syntetycznie. Które sà lepsze? Có˝, aromaty

naturalne uzyskiwane z owoców wcale nie muszà oznaczaç lepszego

wyboru – bardzo prawdopodobne, ˝e b´dà êród∏em pestycydów.

6. Jak przechowywaç herbat´ owocowà?

Najlepsze miejsce dla herbaty owocowej to suche i ch∏odne miejsce

– tam, gdzie nie b´dzie du˝ych zmian temperatur, ani dost´pu Êwiat∏a.

Herbaty o silnym zapachu nie powinny staç blisko kawy, zió∏ i innych

przypraw.

ÂWIAT KONSUMENTA l i p i e c - s i e r p i e ƒ 2 0 0 6

Test z 2001 roku

Âwie˝o zaparzone pestycydy

Wynik testu przeprowadzonego w 2001 r. przez niemieckà Fun-

dacj´ Warentest by∏y zaskakujàce: w herbatach owocowych, które

uchodzà za sk∏adnik zdrowej diety, wykryto niebezpieczne pesty-

cydy. SpoÊród 50 zbadanych herbat a˝ 30 zawiera∏o pestycydy

(równie˝ herbaty przeznaczone specjalnie dla dzieci oraz kupione

w sklepach ze zdrowà ˝ywnoÊcià). Wynik testu móg∏ przeraziç

niejednego amatora tego smacznego i – uchodzàcego do tej pory

za zdrowy – napoju. Tylko pi´ç herbat nie zawiera∏o Êrodków

ochrony roÊlin. Dalszych 15 zawiera∏o je w Êladowych iloÊciach.

W dziewi´ciu zawartoÊç pestycydów by∏a wyraêna, w 21 – przekro-

czy∏a dopuszczalnà iloÊç.

wykrywa pestycydy rozpuszczalne wodzie.

Du˝a liczba herbat nie zanieczyszczonych ˝ad-

nym z pestycydów jest wi´c tym bardziej godna

pochwa∏y.

Herbatki dla dzieci i „Bio”

Pi´ç spoÊród szeÊciu herbat w teÊcie ze znacz-

kiem „Bio”, czyli pochodzàcych z upraw eko-

logicznych, rzeczywiÊcie w pe∏ni zas∏uguje na

ten znaczek, poniewa˝ w ogóle nie zawiera∏o

pestycydów. W szóstej herbacie, która w do-

datku przeznaczona jest specjalnie dla dzieci,

naukowcy wykryli wprawdzie pestycydy, ale

w tak ma∏ych iloÊciach, ˝e spe∏nia ona wyma-

gania stawiane produktom „Bio”. Tak˝e trzy

inne herbaty dla dzieci bioràce udzia∏ w teÊcie

wypad∏y dobrze.

Pozostaje tylko pytanie, co odró˝nia herbat´

dla dzieci od zwyk∏ej. Odpowiedê jest prosta:

nic. Herbaty dla najm∏odszych konsumentów

nie muszà mieç jakichÊ specjalnych czy te˝ lep-

szych sk∏adników od herbat konwencjonal-

nych. Co najwy˝ej opakowania herbat dla

dzieci sà bardziej kolorowe, z bohaterami fil-

mów animowanych, którzy zach´cajà do

zakupu.

Joanna Wosiƒska

ÂWIAT KONSUMENTA l i p i e c - s i e r p i e ƒ 2 0 0 6

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: