Bogracz (Bogracgulyas)
Składniki:
2 łyżki oleju.
70 dag wołowiny,
10 dag smalcu,
2 duże cebule,
2 pomidory,
2 papryki,
80 dag ziemniaków,
1 łyżka przecieru pomidorowego,
1 łyżeczka czosnku granulowanego,
2 łyżki przyprawy do gulaszu,
½ łyżeczki kminku.
Przygotowanie:
Pokrojoną w kostkę wołowinę podsmażyć. Posiekaną cebulę zrumienić. Oba składniki połączyć, dodać kminek, czosnek, posiekane pomidory bez skórki, pokrojone w paski papryki i Przyprawę do gulaszu. Dolać ½ szklanki wody i dusić ok. półtorej godziny. W miarę potrzeby sos uzupełnić wodą. Gdy mięso jest miękkie dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, kluseczki i przecier oraz 1,5 szklanki wody. Gotować ok. pół godziny. Podawać z chlebem.
Kluseczki:
5 łyżek mąki,
2-3 łyżki wody
zagnieść ciasto tak, aby nie przylegało do dłoni. Formować małr kuleczki i wrzucić je do wrzącej wody. Gotować ok. 10 min.
emka1