Suflet z agrestu
Składniki:
50 dag dojrzałego agrestu
3 jaja
2 łyżki margaryny
10 łyżek cukru pudru
otarta skórka z cytryny
3 łyżki soku cytrynowego
10 łyżek tartej bułki
tłuszcz do formy
sól
Agrest przebierz, opłucz i oczyść, po czym dokładnie rozgnieć w rondlu. Na koniec rozgotuj z wodą (3-4 łyżki) i starannie przetrzyj przez sito. Margarynę utrzyj z cukrem pudrem na pianę. Jaja rozbij, żółtka oddziel od białek. Żółtka dodawaj teraz po jednym do masła (cały czas ucierając), potem dodaj skórkę z cytryny i sok cytrynowy. Składniki wymieszaj z przecierem agrestowym. Białka ubij z odrobiną soli na bardzo sztywną pianę. Pianę i tartą bułkę delikatnie, lecz dokładnie wymieszaj z przecierem agrestowym.
Masę wlej do żaroodpornego naczynia wysmarowanego tłuszczem, napełniając go do połowy wysokości. Wstaw natychmiast do bardzo gorącego piekarnika i zapiekaj bez przykrycia około 20 minut.
MAXXDATA