Składniki: 60 dag świeżych grzybów (kurki, gąski, opieńki, pieczarki), 2 czerstwe kajzerki (ok. 10 dag), 1/2 szkl. mleka, 1 jajko, 2 cebule, 3-4 łyżki margaryny, sól, pieprz, 2 łyżki tartego żółtego sera, tarta bułka, olej do smażenia.Grzyby dokładnie wymyć, osączyć, ugotować, odcedzić. Kajzerki namoczyć w mleku, odcisnąć. Cebule obrać, posiekać, zrumienić na tłuszczu. Grzyby, bułkę i cebulę przepuścić przez maszynkę, dodać jajko, sól, pieprz i dokładnie wyrobić. Z masy formować małe kotleciki, obtaczać w tartej bułce wymieszanej z serem (ser zapobiega rozpadaniu się kotletów) i smażyć na rozgrzanym tłuszczu z dwóch stron na rumiano. Podawać z ziemniakami i surówką z warzyw.
ddoroch