Dieta anty-wrzodowa.pdf

Dieta anty-wrzodowa

Założenia:

Jest to dieta ochronna z ograniczeniem substancji zwiększających wydzielanie soku żołądkowego.

Stosuje się ją w przypadków choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy, wrzodów jelita.

Produkty zalecane w diecie:

• Pieczywo jasne pszenne, czerstwe,

• Mąka pszenna jasna, kasza manna, krakowska, ryż, sago, płatki owsiane, kasza jęczmienna, drobny

delikatny makaron,

• Mleko słodkie, zsiadłe nieprzekwaszone, bardzo świeży ser twarogowy, ser śmietankowy,

• Jaja gotowane na miękko, w koszulkach, sadzone, jajecznica na parze,

• Chude mięsa i drób: cielęcina, wołowina, królik, indyk, kurczę, szynka, polędwica,

• Ryby: dorsz, leszcz, sola, płastuga, kargulena, szczupak, sandacz,

• Świeże masło, słodka śmietana, olej sojowy, słonecznikowy, rzepakowy, oliwa, margaryna

wysokogatunkowa w ograniczonej ilości,

• Ziemniaki gotowane, tłuczone, puree,

• Gotowane: marchew, buraki, szpinak, kabaczek, dynia, kalafior; fasolka szparagowa i groszek

zielony w ograniczonych ilościach; surowe: sałata, pomidory,

• Owoce dojrzałe bez pestek, gotowane: jabłka, truskawki, morele, gotowane soki z owoców

jagodowych,

• Cukier, miód, dżemy,

• Ciastka czerstwe zbożowe, mało słodki biszkopt,

• Przyprawy: sól, cukier, wanilia, koper zielony, sok z cytryny,

• Kleiki, krupniki z dozwolonych kasz, zupy mleczne, warzywne, zaprawiane mąką,

• Mięso gotowane, duszone, potrawki, pulpety, budynie,

• Kompoty, galaretki, kisiele - wszystkie mało słodzone,

• Słaba herbata, słaba kawa, mleko.

Produkty zabronione w diecie:

• Wszelkie pieczywo świeże, żytnie, razowe,

• Maki razowe, żytnie, grube kasze: pęczak, gryczana, grube makarony, kluski kładzione, naleśniki,

• Mleko zsiadłe przekwaszone, kefir, jogurt, sery żółte i topione,

• Jaja gotowane na twardo, sadzone, w majonezie, jajecznica, sadzone,

• Tłuste mięsa: wieprzowina, baranina, gęsi, kaczki, dziczyzna, wędliny tłuste; ryby: węgorz, makrele,

łosoś, śledź, sardynka; mięsa peklowane, wędzone, konserwy mięsne i rybne,

• Kwaśna śmietana, smalec, słonina, boczek, łój wołowy i barani, margaryny,

• Frytki, wszelkiego rodzaju ziemniaki smażone, placki ziemniaczane, pyzy,

• Wszystkie odmiany kapusty, ogórki, rzodkiewki, rzepa, papryka, szczaw, cebula, grzyby,

• Owoce surowe, suszone, gruszki, agrest, czereśnie, śliwki, orzechy,

• Groch, fasola, bób, soczewica,

• Chałwa, czekolada, słodycze zawierające tłuszcz, kakao i orzechy

• Ocet, pieprz, musztarda, papryka, chrzan, kostki bulionowe,

• Rosół, zupy na wywarach z mięsa lub kości, zupy rybne, zupy z przeciwwskazanych warzyw,

• Mięsa smażone, duszone, pieczone w sposób konwencjonalny,

• Desery z czekoladą, z przeciwwskazanych owoców, z orzechami, dużą ilością cukru,

• Mocna herbata i kawa naturalna, napoje alkoholowe, napoje gazowane,

• Ciasta kruche, keksy, makowiec, pączki, torty.