Indyk nadziewany
Składniki na 6 porcji:
indyk (ok. 3 kg)
sok z jednej cytryny
Ziarenka Smaku WINIARY
pieprz
2 cebule
50 g pokrojonego w kostkę boczku
30 g masła
150 g gotowych do spożycia kasztanów
1/2 l wywaru z warzyw
300 g kaszki polenta
po szczypcie startej gałki muszkatołowej, ziela angielskiego i mielonych goździków
325 g kukurydzy (puszka)
100 g śmietanki
2 łyżki oleju
łyżka miodu
100 g śmietany
2 łyżeczki startych orzechów
2 łyżeczki tartej bułki
Piekarnik rozgrzej do temperatury 180°C. Indyka umyj, natrzyj w środku i z wierzchu sokiem z cytryny, Ziarenkami Smaku i pieprzem. Następnie obierz cebule, drobno je posiekaj i podsmaż z boczkiem na maśle. Kasztany podsmaż i dodaj do wywaru. Dodaj też kaszkę, przyprawy i kukurydzę, wszystko razem gotuj, cały czas mieszając. Na koniec wymieszaj ze śmietanką i dopraw do smaku.
Przygotowaną masą wypełnij indyka, po czym zepnij go wykałaczkami, natrzyj olejem i owiń folią aluminiową. Indyka piecz w głębokiej formie dwie i pół godziny. Po upieczeniu folię rozwiń, posmaruj indyka pozostałym sokiem z cytryny i miodem. Piecz przez kolejne pół godziny.
Sos z pieczeni rozrzedź wodą, podgotuj ze śmietaną, bułką tartą i orzechami, dopraw do smaku. Nadziewanego indyka podawaj z sosem i borówkami.
reeeed