Omlet tortilla a la Irun
Składniki:
6 jaj
10 dag chudego bekonu
10 dag świeżych małych prawdziwków lub podgrzybków
2 małe papryki
2-3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
łyżka smalcu
łyżka masła
pół bułki bagietki
sól
mielona papryka
Bekon pokrój w cienkie plasterki, umyte grzyby i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę pokrój w paseczki. Na dużej patelni rozgrzej smalec, wyłóż bekon i chwilę smaż, po czym dodaj grzyby i paprykę. Smaż na małym ogniu mieszając, oprósz papryką i solą, dodaj posiekaną zieloną pietruszkę. Teraz wszystkie składniki wymieszaj, na koniec wlej rozmieszane z solą jaja. Tortillę usmaż z obu stron, potrząsając podczas smażenia patelnią.
Bułkę pokrój w cienkie trójkąty. Na patelni stop masło i zrumień bułkę. Tortillę wyłóż na ogrzany półmisek, udekoruj wbijając w nią grzanki z bułki, podawaj z surówkami.
MieczyslawII