Zapiekanka z ziemniaków, ryby i pomidorów
Składniki:
80 dag ziemniaków
60 dag filetów rybnych
szklanka przecieru pomidorowego
30 dag pomidorów
15 dag cebuli
2 łyżki oleju
łyżka tartej bułki
tłuszcz do formy
ząbek czosnku
po pół łyżeczki cukru i kminku
liść laurowy
goździk
1/4 łyżeczki sproszkowanej papryki
pieprz
sól
3 ziarna ziela angielskiego
Filety opłucz, osusz, po czym zalej wrzącym przecierem pomidorowym zagotowanym z papryką, kminkiem, szczyptą pieprzu, goździkiem, liściem laurowym, zielem angielskim i posiekanym czosnkiem. Odstaw na 30 minut w chłodne miejsce. Następnie filety wyjmij i podziel na małe porcje.
Cebule obierz i pokrój w cienkie półplasterki. Pomidory sparz, obierz ze skórki, pokrój w plastry. Ziemniaki obierz, opłucz, pokrój w cienkie półplasterki, sparz osoloną wrzącą wodą, osącz, osusz.
Żaroodporne naczynie wysmaruj tłuszczem i posyp tartą bułką. Włóż ziemniaki, dodaj sól i olej (łyżka). Na ziemniakach ułóż cebulę, całość lekko posól, potem włóż pomidory - posól je i polej resztą oleju. Potrawę zapiekaj pod przykryciem przez 20 minut w gorącym piekarniku. Następnie wyjmij ją, na pomidorach ułóż porcje ryby, osól. Przecier pomidorowy, w którym ryba się moczyła, musisz teraz lekko osłodzić. Rybę polej przecierem (wyjmij listek laurowy) i zapiekaj bez przykrycia jeszcze przez 20 minut. Danie podawaj jeszcze gorące.
reart1