Pasztet drobiowy(1).pdf

Pasztet drobiowy

Składniki:

ok. 1,5 kg kurczak

300g wątróbki cielęcej lub drobiowej

1/2kg surowego boczku

1 cebula

1 kajzerka

6 jajek

5 ziarenek ziela angielskiego i kolorowego pieprzu

3 listki laurowe

przyprawa warzywko (ok1 łyżeczki)

szczypta gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

W niewielkiej ilości wody (tyle by zakryła składniki) gotujemy

poporcjowanego na mniejsze części kurczaka pokrojony na kawałki

boczek cebulę ziele angielskie pieprz listki laurowe Przyprawiamy

warzywkiem Gdy mięso zacznie odchodzić od kości dodajemy

wątróbki i gotujemy kolejne 10-15 min Odcedzamy wywar zostawiając

w szklance tyle by móc namoczyć w nim kajzerkę Mięso kurczaka

obrać z kości razem z boczkiem wątróbką cebulą i odciśniętą bułką

zmielić w maszynce do mięsa Do masy mięsnej dać jajka dokładnie

wszystko razem wyrobić (Doprawić ewentualnie do smaku solą

pieprzem gałką muszkatołową) Podłużna formę o wymiarach 25-30 cm

(są gotowe aluminiowe foremki do pieczenia pasztetu) wysmarować

olejem i napełnić masą mięsną do 2/3 wysokości naczynia Przykryć folią

aluminiową i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika Piec

ok.50 min.

Podawać do pieczywa z pomidorami ogórkiem świeżym lub

konserwowym, tzatziki .

Smacznego!