Gotowany sernik z bakaliami na waflach
Składniki:- 1 kg dobrego twarogu- 4 jaja- 6 dag masła lub margaryny- 35 dag (2 niepełne szklanki) cukru pudru- 4 łyżki mleka- 3 łyżki mąki ziemniaczanej- cukier waniliowy- co najmniej 30 dag bakalii (rodzynki, suszone śliwki, morele, owoce z syropu lub z kompotu)
Sposób przygotowania:Masło lub margarynę utrzeć z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i żółtkami. Dodawać, stale ucierając, przepuszczony przez maszynkę twaróg. Masę połączyć ze sztywną pianą z białek i delikatnie wymieszać. Całość przełożyć do rondla i ciągle mieszając, ogrzewać, aż się zagotuje.Gotującą się masę na chwilę zestawić z ognia i ciągle mieszając, wlewać do niej powoli mleko dobrze wymieszane z mąką ziemniaczaną. Ponownie postawić masę na ogniu i stale mieszać, aż się zagotuje i zgęstnieje. Wtedy dodać bakalie i wymieszać.Masę wyłożyć na 2 wafle (wafle można zastąpić kruchym spodem lub herbatnikami) umieszczone na dnie tortownicy, wyrównać, przykryć kolejnymi 2 waflami. Przycisnąć deseczką, lekko obciążyć i pozostawić do zastygnięcia. Wierzch można udekorować rozpuszczoną polewą czekoladową.
Tupek3232