Bakłażany po gruzińsku
Składniki:
4 spore bakłażany
szklanka posiekanych orzechów włoskich
3-4 ząbki czosnku
2 cebule
2 łodygi selera naciowego
3-4 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
2 łyżki posiekanego koperku
2 łyżki octu winnego
3 łyżki oliwy lub oleju
po szczypcie przyprawy curry i cukru
sól, pieprz
Umyte i osuszone bakłażany po odcięciu łodyżek przekrój wzdłuż na pół. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy (oleju) i usmaż połówki bakłażanów, rumieniąc je z obu stron (po 4-5 minut z każdej).
Przygotuj sos: drobno pokrojony czosnek, cebulę i łodygi selera naciowego wkładaj do zmiksowania, dodaj sól, pieprz, curry i cukier, wlej ocet i oliwę. Wszystko dokładnie zmiksuj, wymieszaj z orzechami, przelej do miseczki i odstaw do lekkiego schłodzenia. Przed podaniem polej potrawę schłodzonym sosem. Podawaj na zimno i ciepło.
Puklas