BOTWINKA
2 l wody,
½ kg chudych kości (porcja rosołowa z
kurczaka, kości od schabu),
1 marchewka,
3 średnie ziemniaki
1 pietruszka,
spory pęczek botwiny,
po 1 pęczku koperku,
szczypioru i natki pietruszki,
3 jajka,
½ szklanki śmietany,
listek laurowy, pieprz,sól
3 ziarenka ziela angielskiego,
Kości i mięso opłukać, zalać zimną wodą w garnku i zagotować. Po chwili gotowania dodać oczyszczoną i pokrojoną w talarki marchewkę i pietruszkę, liść laurowy i ziele angielskie. Zagotować.
Obrane ziemniaki pokroić w dość duże kawałki (młode zostawić w całości lub tylko w ćwiartkach), dorzucić do zupy, osolić. Botwinkę i zieleninę umyć, drobno posiekać. Gdy ziemniaki prawie miękkie, dorzucić botwinę i zieleninę.
Gotować jeszcze ok. 8-10 minut. Zabielić śmietaną. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i pokroić w ćwiartki, dodać do zupy. Wybornym dodatkiem jest świeży chleb pszenny.
Gryzmek