Dieta Dukana - przepisy na posiłki.doc

Dieta Dukana

Bułeczki dukanowe

-3 jajka
-otręby pszenne i owsiane
-trochę drożdży w mleku rozpuszczonych (opcjonalnie )
-proszku do pieczenia płaska łyżeczka
-kostka twarogu
-czosnek
-przyprawy wg uznania

Białka ubijamy, resztę składników mieszamy i gotowe.

Pieczemy w 180 stopniach przez 30 minut

Zapiekanka z jajek i szynki:)

Podaję przepis na pyszną zapiekankę. Dziś robiłam i wyszła super!

Jajko pieczone w szynce (I faza)
Piekarnik rozgrzać do 220 stopni. Naczynie wysmarować odrobina oleju. Wyłożyć naczynko chuda szynka, wbić 2-3 jajka, posypać solą i
pieprzem, zapiekać do pożądanego stopnia ścięcia jajka (najlepiej zaglądać, bo każdy piekarnik inaczej grzeje, ja piekłam ok. 12 minut). Udekorować świeżymi ziołami.
Smacznego!

Jajka po szkocku

- 4 jajka ugotowane na twardo
- 0,5 kg mięsa mielonego z indyka
- 1 jajko surowe
- pół cebuli
- 1 ząbek czosnku
- przyprawa wg uznania

Do mielonego mięsa dodać jajko surowe, pokrojoną na drobną kosteczkę cebulę i czosnek, doprawić (ja użyłam przyprawy do gyrosa).
Oblepić jajka ugotowane na twardo mięsem i wsadzić do nagrzanego piekarnika (190 stopni), na 40min.
Fajnie się komponuje z sosem musztardowym (na bazie jogurtu naturalnego).
Smacznego!

Tosty

- 2 łyżki otrębów owsianych
- 2 łyżki otrębów pszennych
- 1 łyżka serka wiejskiego
- 1 jajko
- sól pieprz zioła
- dowolne dozwolone dodatki (papryka, cebula, ogórek, pieczary, szynka )

Wszystko mieszamy w misce łyżką i wlewamy do sandwiczera.
Tostujemy przez ok. 10 minut. Tost zrobi się pulchny. Smacznego!

Filety z indyka w sosie curry z warzywami

- 2 filety z indyka
- warzywa i grzyby (papryka, brokuły, cebula, por, pieczarki)
- przyprawa curry i inne wg uznania
- 1 jogurt naturalny
- 2 jajka

Filety ułożyć w naczyniu żaroodopornym, posypać curry. Na filety położyć pocięte na kawałki warzywa i grzyby. Doprawić i wylać na to wszystko zalewę jogurtową (wymieszany jogurt z jajkami, oregano, trochę soli). Wsadzić do piekarnika i piec dopóki filety nie będą miękkie i zalewa się zetnie.

Gotowe danie zajadałam z sosem czosnkowym.
 

Kurczak ze szpinakiem

- Filet z kurczaka
- szpinak
- chudy ser biały
- 1 ząbek czosnku
- mozzarella odtłuszczona
- przyprawy wg uznania

Filet z kurczaka nacieramy ulubionymi przyprawami i nakrajamy robiąc tzw "kieszonkę"
Szpinak dusimy z odrobiną wody na patelni, dodajemy przyprawy, ser biały i wyciskany 1 ząbek czosnku.
Do "kieszonki" wkładamy pokrojona w paseczki mozzarellę i farsz ze szpinaku. Całość zanurzamy na chwilkę w jogurcie naturalnym.
Wszystko zawijamy ściśle w folię i wkładamy do piekarnika.
Pieczemy ok pól godziny,180 stopni.

Kotlety z jajka

- 8 jajek ugotowanych na twardo
- 2 jaja
- 3 łyżki otrębów
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka musztardy
- pół cebuli
- szczypiorek (tylko do smaku)
- przyprawy jakie kto lubi

Ugotowane jajka, cebulę i szczypiorek pokroić w bardzo drobne kawałki. Dodać resztę składników i doprawić.
Posmarować patelnie teflonową papierowym ręcznikiem kuchennym nasączonym kilkoma kroplami oleju roślinnego.
Nakładać na patelnię masę na kotlety dużą łyżką i smażyć.

wątrobka duszona dla I fazy

garsc wątrobki drobiowej
Poł litra bulionu z kostki
Cebula

Do gorącego bulionu wrzucic wątróbki pokrojoną cebulę. Dusic wszystko razem az zmięknie.

Rolada z kurczaka ze szpinakiem

Składniki:
duża pierś z kurczaka
szpinak (użyłam mrożonego)
ząbek czosnku
sól
pieprz
jajko

Szpinak rozmrozic i zagrzac doprawiając czosnkiem i solą.
Zostawic aby troche przestygł.
Mięso porozcinac i lekko rozbic. Ułożyc na kształt prostokąta.
Do szpinaku dodac jajko i pomieszac.
Masę szpinakową nałożyc na piersi i zrolowac.

Piec około pół godziny w 180 stopniach.

pizza !!! :)
ciasto:
kostka chudego sera
ok.5 lyzek otrab pszennych
ok.5 lyzek otrab owsianych
2 lyzeczki mazeiny (skrobii kukurydzianej)
2 jajka
sol,oregano,czosnek

na wierzch:
surowa piers kurczaka pokrojona w drobna kostke (posolic,posypac papryka)
cebulka tez drobno pokrojona(troszke posolic)
przecier pomidorowy (taki z Lidla...99,9% pomidorow,sol i nic wiecej)
wszystko posypalam przyprawa do pizzy(prymat - same suszone ziola)
konsystencja ciasta przypominala gesta smetane
pieklam ok 40min w 180'C

placek po węgiersku

Hey, a ja dziś tak przeglądałam przepisy i wpadłam na pomysł na a'la placka po węgiersku Zmodyfikowałam przepis na a'la placaka ziemniaczanego,i skorzystałam z przepisu na leczo.Muszę przyznać ,że osobiście bardzo mi smakowało,więc podzielę się przepisem :
Placek:
ugotowany kalafior w lekko osolonej wodzie (dowolna ilość)
jajko
skrobia kukurydziana
sól
pieprz
i przyprawy wg uznania, ja dodałam przyprawę do potraw z ziemniaków z cykorii
Kalafior przetarłam przez sitko do jarzyn,wybełtałam z jajkiem,skrobią i przyprawami. Usmażyłam na patelni- bez tłuszczu!

Potrawka:
pierś z kurczaka
przyprawa do dań po węgiersku
pieczarki
cebula
koncentrat pomidorowy
woda
bazylia
oregano
Pierś pokroiłam w kawałki i podsmażyłam na wodzie doprawionej przyprawą do dań po węgiersku.
Następnie poddusiłam cebulkę z pieczarkami przyprawiając to solą i pieprzem.
Wszystko złączyłam,zalałam koncentratem rozrobionym z kilkoma łyżkami wody.Pozostawiłam na mały ogniu na około 25 min. Doprawiłam na koniec do upragnionego smaku,dodałam bazylie i oregano i gotowe
Placuszki ułożyłam na talerzu,wylałam na to sos i udekorowałam jogurtem naturalnym,nadając dodatkowo smak potrawie:)

Słodkie racuchy

2 jajka
2 łyżki zmielonych otrąb owsianych
4 łyżki mleka
odrobina aromatu waniliowego
pół łyżeczki proszu do pieczenia
słodzik
biały pokruszony (rozgnieciony widelcem) ser

Białka ubić. Dodać żółtka, otręby, mleko, aromat, słodzik i proszek do pieczenia. Wymieszać delikatnie. Dodać pokruszony biały ser (w cieście zostają grudi z tego sera). Zamieszać. Nakładać na rozgrzany teflon. Smażyć z obu stron.
Podawać np. z serkiem kawowym ( serek homo 0% + aromat waniliowy + słodzik + odrobina sypkiej INKI)

ryba po grecku

4 filety z morszczuka (lub inną)
2 marchewki
1 seler mały
1 pietruszka korzeń
2 cebule lub biała część pora
puszka pomidorów lub 3 łyżki koncentratu
pół kostki rosołowej odtłuszczonej np. kucharek
sól, pieprz, sok z cytryny

Rybę oprószyć solą i pieprzem skropić sokiem z cytryny i udusić na patelni lub ugotować na parze, przełożyć do salaterki. Cebulę pokroić w kostkę, resztę warzyw zatrzeć na grubych oczkach. Cebulę podsmażyć na teflonie bez tłuszczu, dodać warzywa, kostkę rosołową i dusić do miękkości. Jak zmiękną dodać pomidory, poddusic jeszcze ok 5 min. W razie potrzeby doprawić pieprzem. Gorące wykładać na rybę, naczynie przykryć, wystudzić, schłodzić w lodówce.

zupa kalafiorowa

1 mały kalafior
1/3 średniej marchewki (zetrzeć na tarce z dużymi "oczkami)
1 kostka bulionu
1 plasterek sera topionego light
1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki


Kalafiora dokładnie oczyścić, podzielić na różyczki i wypłukać. Włożyć do garnka, wrzucić kostkę rosołową i zalać wodą - gotować, aż kalafior zrobi się miękki. Połowę różyczek kalafiora wyjąć z garnka, a pozostałe zmiksować blenderem razem z bulionem, w którym się gotowały. Do zmiksowanego kremu wrzucić startą marchewkę, natkę pietruszki, topiony serek i wcześniej wyjęte różyczki kalafiora. Całość gotować na słabym ogniu jeszcze ok. 5 min. Jeśli ktoś lubi bardziej wyrazisty smak zupę może doprawić białym pieprzem, a zamiast serka topionego można zagęścić 1/2 szkl. chudego mleka+1 łyżeczka mazeiny.

Zapiekana ryba w sosie jogurtowym

- filety ryby (jaką wolicie)
- 2 jaja
- aromat sosu jogurtowego można wzbogacić przyprawą (tarty chrzan lub siekany czosnek dla fazy I lub np. 1 por dla fazy II)
- 1 duży jogurt light
- przyprawy wg uznania

Filety rozmrażamy i wsadzamy do naczynia żaroodpornego.
Dla fazy II ->Na rozgrzaną patelnię wrzucamy pokrojonego w cienkie talarki pora posypujemy delikatnie solą i pieprzem, trochę podsmażamy bez tłuszczu.
Do miski wrzucamy jajka, jogurt i przyprawy (pora dla fazy II). Dokładnie mieszamy i wylewamy zawartość na filety.
Wsadzamy do piekarnika na 30-40 minut 190 stopni.
Smacznego!

Kluseczki twarogowo-jajeczne

-2 jaja
-kostka sera chudego lub light
-3 łyżki otrębów (jakie wolicie)
-przyprawy do smaku
(ilość składników na 2 porcje)

Twaróg zmielić lub rozgnieść widelcem, dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać.
Wrzucać do gotującej się, lekko osolonej wody za pomocą łyżeczki.

Makaron

- 1 całe jajko
- 2 łyżki otrąb owsianych
- 1 łyżka otrąb pszennych
- 1 łyżka chudego serka homogenizowanego lub jogurtu 0%

- wymieszać serek, jogurtu, jajka i otręby i odczekać trochę
- wlać na rozgrzana patelnie, zmniejszyć ogień,
- odczekać aż się usmaży/udusi
- potem pokroić w paseczki jak makaron

Można używać do "spaghetti" Bolognese, pomidorowej i grzybowej itd.

Kluski

-150g chudego twarogu
-6 łyżek otrębów owsianych (zmielić na mąkę, mogą być 4 łyżki owsianych i 2 pszennych)
-1 jajko
-przyprawy do smaku

Wszystko ze sobą zagnieść, by powstało dość zwarte ciasto. Ulepić z niego wałeczek i powycinać kopytka. Wrzucić do lekko osolonego wrzątku. Pogotować chwilę po wypłynięciu. Porcja starcza na dwa dni. Można polać jogurtem naturalnym.

Pierogi

- 1,5 szkl otrębów owsianych
- 0,5 szkl otrębów pszennych
- 1/4 szkl gorącej wody
- 1 jajko
- sól

Otręby mielimy na mąkę. Wsypujemy do miski, solimy, dodajemy jajko i zaczynamy zagniatać ciasto. Stopniowo dodajemy wodę - ważne aby ciasto nie było rzadkie. Ciasto zagniatamy do chwili aż przestanie się kleić do rąk. Ciasto wałkujemy na grubość ok 2-3mm i wykrawamy kółka szklanką. Kładziemy farsz i zalepiamy. Wrzucamy po kilka pierogów na lekko osolony wrzątek i gotujemy aż wypłyną.

pierogi na słodko:
- twaróg mieszamy z odrobina jogurtu i słodzikiem. Pierogi można polać jogurtem owocowym light lub jogurtem naturalnym ze słodzikiem.
pierogi mięsne:
-gotowane mielone mięsko + cebulka + przyprawy

Suflet z kurczaka

- filety z kurczaka
- filiżanka chudego mleka
- 2 jajka
- przyprawy wg uznania

Posiekać filety z kurczaka,dodać sól,pieprz i zieleninę.
Podgrzać małą filiżankę chudego mleka i zalać nią 2 surowe żółtka.
Wymieszać wszystko z posiekanym kurczakiem, następnie ubić na sztywno pianę z 2 białek i dodać ją delikatnie do farszu.
Wstawić do średnio nagrzanego piekarnika ok 170 stopni, na ok 1,5 godziny.

Kurczakowe nuggetsy

pierś z kurczaka (filet)
serek homo (0% tłuszczu, 0% cukru)- 4 lub 5 lyżek
papryka w proszku
czosnek granulowany
sól pieprz
otręby- 3 łyżki

Pierś kurczaka pokroić na 5, 6 kawałków (nie rozbijać). Przygotować marynatę: po prostu wymieszać serek i przyprawy. Włożyć kawałki kurczaka do marynaty i odstawić na kilka godzin do lodówki. Po tym czasie obtoczyć kawałki kurczaka w otrębach (będą się ładnie trzymać dzięki marynacie z serka). Piec na papierze do pieczenia (a więc bez tłuszczu) w temperaturze 200 stopni przez jakieś 15 minut.
Zazwyczaj robiłam je z panierką z ciasteczek serowych (holendrzy mają ich chyba 400 różnych rodzajów) ale myślę, że pogniecione krakersy też by się nadały. Dzisiaj dla Mojego Mężczyzny zrobiłam wersję z panierką z ziaren sezamu i parmezanem (a co, niech ma) To tak na wszelki wypadek jakby ktoś chciał przygotować przy okazji porcję dla nie-dukanowej części rodziny.
A wracając do tematu, można podawać np z dipem czosnkowym, lub (tak jak dzisiaj) z leczo.

Kurczak po indyjsku

Witam,
jestem tu nowa i w zasadzie nie miałam zamiaru udzielać się na forum ale jak tylko przeleciałam wszystkie przepisy i zobaczyłam brak jednego, bez którego nie wyobrażam sobie mojego menu to postanowiłam się udzielić
Co ciekawsze - przepis ten funkcjonuje w moim menu na długo zanim zdecydowałam się na dietę.
Jakaż była moja radość kiedy okazało się, że żaden ze składników nie jest zabroniony w diecie Dukana
Co przekonuje najbardziej do tego przepisu? Otóż to, że kurczak ten jest mokrutki czego nie można powiedzieć o większości przepisów wg. tej diety
A więc podaję co następuje.
 

Klopsiki mięsno-warzywne

- mięso chude 0,5 kg
- seler,pietruszka,cebula,marchew (0,5 kg)
- 1 jajko
- przyprawy do smaku

Wszystko razem zmielić na surowo, zmieszać, dodać jajko i przyprawy do smaku. Gotować malutkie klopsiki wrzucając je do wrzątku można jeść na ciepło i na zimno.

Kurczak po indyjsku

1 podwójna pierś z kurczaka
1 jogurt naturalny
2 łyżeczki przecieru pomidorowego (dla fazy drugiej - pół puszki pomidorów bez skórki)
2 ząbki czosnku
średni korzeń imbiru
pieprz kajeński
curry
czarnuszka (nasiona cebuli)

Kurczaka kroimy na średniej wielkości kostkę. Zalewany jogurtem i gotujemy. Stopniowo dodajemy starty na tarce korzeń imbiru, wyciśnięte ząbki czosnku, curry, pieprz, czarnuszkę (warto się w nią zaopatrzyć, bo jej smak jest nie do podrobienia i jest bardzo wyczuwalny w daniu). Pod koniec dodajemy przecier pomidorowy (dla drugiej fazy zmiksowane pomidory bez skórki).
Opcjonalnie można dodać pół cebuli jeśli ktoś lubi.
Doskonale pasuję również nasiona kolendry i cynamon jeśli ktoś gustuje w takich smakach.
W drugiej fazie dobrze smakują również pieczarki w tym daniu.
Jeśli ktoś woli kurczaka mokrzejszego, umaczanego w dużej ilości sosu proponuję w pierwszej fazie dać 2 kubki jogurtu.
W drugiej fazie dodatkowym sosem są zmiksowane pomidory więc myślę, że jeden kubek jogurtu wystarczy.
Całość gotuję do miękkości kurczaka, co na oko wychodzi koło 20 min.
Danie jest przepyszne. Mokre i charakterystyczne.
Doskonale smakuje również na zimno także bez problemu może zapakować do pracy
Mam nadzieję, że ktoś przetestuje i koniecznie da znać jak smakowało
 

Pomidorówka z pulpecikami

- warzywa na rosołek
-1/3 kostki rosołowej
- koncentrat pomidorowy albo pomidory
- mięso mielone indycze
- jajko
- cebula
- pieczarki
- przyprawy wg uznania

Robimy zupkę normalnie z dozwolonych składników. Potem możemy warzywa pokroić w kosteczkę i dodać do zupy. Dolewamy pomidory (koncentrat), przyprawiamy. Zupa jest pyszna bez zagęszczania ale jeżeli nie wytrzymacie to oczywiście jogurtem 0%. Mięso mielone wrzucamy do miski, dodajemy jajka, podsmażoną cebulkę (na oliwie), przyprawy. Formujemy pulpeciki i podsmażamy na patelence (na oliwie). Bez bułki tartej mięsko jest dość płynne i trudno uformować z nich pulpety dlatego jaki kształt wyjdzie takie wyjdzie. Jak już pulpeciki będą podsmażone wrzucamy je do zupki i dodajemy pokrojone pieczarki.

Krem warzywny

- Pierś z kurczaka/indyka lub inne mięso
- Cebula
- Kostka rosołowa
- Przyprawy do smaku
- Brokuły lub Pieczarki lub Por lub Cebula

Mięso gotujemy z pieprzem. W osobnym naczyniu dusimy posiekaną cebulę w odrobinie wody i z kostką rosołową, następnie wkładamy różyczki brokuła / pokrojone pieczarki / por / cebulę dolewamy wody, na tyle żeby dusić ( nie gotować) doprawiamy do smaku. Gdy będzie miękkie miksujemy. Mięso kroimy w większą kostkę, zalewamy kremem i dekorujemy łyżką serka homogenizowanego.

Leczo

- 1/2 kg mięsa dozwolonego w diecie
- 2 duże papryki
- 6-8 dużych pieczarek
- 1-2 cebule
- 1/2 cukinii
- chili w proszku
- koncentrat
- papryka słodka w proszku

Mięso zmielić w maszynce, patelnię teflonową zwilżyć oliwą i podsmażyć mięso. Przełożyć do garnka. Cebule pokroić i też usmażyć na teflonie, dodać pokrojone drobno pieczarki i paprykę (można dodać czosnek i pomidory z puszki). Dodać koncentrat, drobno pokrojoną papryczkę pepperoni lub dosypać chili. Dosypać paprykę słodką, posolić wedle życzenia. Chwilę poddusić, dodać do mięsa i dusić na małym ogniu przez około pół godziny.

Chińszczyzna

- warzywka (kto jakie woli, ale z listy dozwolonych) jak dla mnie: cebula, brokuły, marchewka, trochę pora, kapusta, papryka,
- 2 ząbki czosnku,
- grzyby (opcjonalnie): pieczarki lub/i grzyby Mun
- 2 filety z kurczaka,
- do smaku ciut sosu sojowego i 2 krople oleju sezamowego,
- przyprawy wg uznania,

1.Pokrojonego kurczaka wymieszać w garnku z czosnkiem, cebulą i przyprawami i sosem sojowym.
2.Poddusić żeby kurczak był w miarę miękki.
3.Dodać pozostałe składniki i ugotować aż warzywa zmiękną.
Smacznego!

kebaby drobiowe (PW)

60dag mięsa drobiowego
cebula, łyżka natki pietruszki, 20dag grzybów
2 jajka, sól, pieprz

mięso mielimy, ugotowane grzyby mielimy, cebulę i natkę siekamy. Do mięsa dodajemy jajka i pozostałe składniki. Wyrabiamy i doprawiamy do smaku.
Z masy formujemy wałeczki i nabijamy na patyczki do szaszłyków. smażymy na grillu lub w rękawie w piekarniku

Zapiekane zawijasy z kurczaka

- 4 filety z kurczaka
- 1 jajko
...