Orzechowa sałata z ciepłym kozim serem i pomarańczą.doc

(27 KB) Pobierz

Orzechowa sałata z ciepłym kozim serem i pomarańczą

Dojrzewający kozi ser w środku jest miękki i lejący, a przy skórce ma twardszą warstwę, dzięki której łatwiej go pokroić. Najlepiej kroi się go rozgrzanym nożem, bo wtedy się nic nie przylepia. Potem wystarczy chwilę podsmażyć go na rozgrzanej patelni, żeby nabrał złotej, chrupiącej skórki. Jeśli nie chcecie używać patelni, przed położeniem na sałatce ser można też zrumienić w piekarniku.

Dla 4 osób
Czas przygotowania: 20 min.

Jak to zrobić:
1. Zacznij od orzechowego sosu. Zawiń orzechy w czystą ściereczkę i rozbij je czymś ciężkim (na przykład wałkiem) na proszek.
2. Cytrynę przeturlaj po blacie, mocno ją naciskając. Następnie przekrój na pół i wyciśnij z niej 1 łyżkę soku do miseczki z orzechami.
3. Dodaj szczyptę soli.
4. Wlej oliwę, powoli mieszając.
5. Dodaj sok z połówki pomarańczy.
6. Całość posyp świeżo zmielonym pieprzem i wymieszaj.
7. Wykrój z pomarańczy segmenty całkowicie pozbawione błonek. Z pozostałych, po wykrojeniu resztek owoców, wyciśnij sok do orzechowego sosu.
8. Rozgrzej nóż, mocząc go pod strumieniem gorącej wody, i pokrój kozi ser na plastry grubości 2 cm. Przełóż je na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu, żeby się lekko zrumieniły.
9. Kiełki słonecznika i roszponkę opłucz, osusz i przełóż do miski.
10. Wymieszaj je z cząstkami pomarańczy.
11. Polej sosem i dodaj świeżo zmielony pieprz.
12. Rozłóż sałatkę na talerzu, na wierzch połóż ciepłe plastry sera.

Bon appetit!