Śledzie.pdf

Śledzie

Sposób przyrządzania

Śledzie marynowane rozebrać na dwie połowy, wybrawszy

zupełnie z ości złożyć z powrotem, przekroić na trzy części,

ułożyć na talerzu jako całe, dodając ogony i główki ładnie

poobcinane. Na talerz położyć trzy śledzie, ubrać je np.

kawiorem, łososiem wędzonym, rydzami, korniszonami i jabłkiem

posiekanym z mleczkiem śledziowym. Tak przyrządzone skropić

octem i oliwą. Można także połowy śledzi oczyszczonych z ości przesmarowywać

powyższym jabłkiem z mleczkiem i zwijać w ślimaczki, układać na talerz i ubierać jak

wyżej.