Odcinek 1 Łatwo każdego dnia.doc

Odcinek 1 „Łatwo każdego dnia”

1.   CHRUPIĄCE KALMARY Z MAJONEZEM CZOSNKOWYM

Kalmary:
Ok. 200g rozmrożonych kalmarów
1 łyżka stołowa mąki kukurydzianej
2 łyżki stołowe kaszy manny
1 łyżeczka Crab boil seasoning (najlepiej firmy Old Bay ), lub użyj soli i papryki
1 szklanka oleju orzechowego

W małym garnku rozgrzej olej, w międzyczasie pokrój kalmary w 1,5cm pierścionki.
Mąkę, kaszę i przyprawy włóż do worka. Wrzuć kalmary i wstrząśnij.
Kiedy olej będzie gorący, wrzuć kalmary i smaż partiami, aż będą złote i chrupiące. Kilka minut na partię powinno wystarczyć.

Majonez czosnkowy:
¼ ząbka czosnku
4 łyżki stołowe majonezu

Wmieszaj czosnek z majonezem i podawaj z kalmarami.

2.   MUSZTARDOWE KOTLETY SCHABOWE

2 kotlety schabowe, ok. 0,5kg każdy
2 łyżeczki oleju
½ szklanki cydru (inaczej jabłecznik- napój alkoholowy, przefermentowany sok z dojrzałych jabłek, nniedoprawianycukrem)
1 łyżka stołowa musztardy francuskiej
⅓ szklanki śmietany kremówki
Można podawać z Gnocchi (rodzaj włoskich klusek)

Z kotletów odetnij tłuszcz, umieść pomiędzy dwoma kawałkami folii i kilka razy mocno uderz wałkiem do ciasta, żeby były cieńsze.
Na patelni podgrzej olej i smaż kotlety na średnim ogniu, ok. 5min z każdej strony. Wyłóż na ciepły talerz.
Patelnię zostaw na ogniu i wlej cydr. Pozwól mu się gotować przez ok. minutę, dodaj musztardę i wmieszaj śmietanę.
Niech sos gotuję się jeszcze chwilę, zanim polejesz nim kotlety.

3.   PIECZONE KURCZAKI ZE SŁODKIM ZIEMNIAKIEM

4 małe kurczaki
2 łyżki stołowe oleju aromatyzowanego czosnkiem
1 słodki ziemniak (niedobrany, ok. 0,5kg)
¼ łyżeczki mielonego kminu
¼ łyżeczki mielonego cynamonu
1-2 garści rukwi
Sól
Świeżo zmielony pieprz
Sok z limonki

Ustaw piekarnik na ok. 220°C
Kurczaki włóż do naczynia żaroodpornego lub na tackę do pieczenia i polej łyżką stołową oleju.
Nie obranego ziemniaka pokrój w kostki ok. 3,5cm i włóż do innego naczynia (lub na tackę z kurczakami). Polej łyżką stołową oleju i posyp przyprawami. Wmieszaj wszystko razem, wstrząsając naczyniem.
Kurczaki i ziemniaka włóż razem do nagranego piekarnika na ok. 45 min.
Wszystko wyłóż na talerze, z rukwią. Posyp solą i skrop sokiem z limonki.

4.   PUDDING KARMELOWY Z CROISSANTAMI

2 czerstwe croissanty (rogaliki)
½ szklanki cukru
2 łyżki stołowe wody
½ szklanki śmietany kremówki
2 łyżki stołowe Burbonu
½ szklanki mleka
2 ubite jajka

Ustaw piekarnik na ok. 180°C
Porozrywaj rogaliki i wrzuć do małego naczynia do zapiekania.
Do rondla wsyp cukier i wlej wodę, mieszaj wykonując okrężne ruchy rondlem. Gotuj ok. 3-5 min., aż karmel nabierze ciemno bursztynowego koloru.
Zdejmij patelnię z ognia, dodaj śmietanę, Burbon i mleko. Wmieszaj. Ciągle mieszając dodaj ubite jajka. Miksturą polej rogale i odstaw na 10 min.
Całość wstaw do wcześniej nagrzanego piekarnika na 20 min.