Parzybroda.pdf

Parzybroda

Składniki

80 dag młodej kapusty, 60 dag ziemniaków, 15 dag surowego

boczku, cebula, łyżka mąki, ćwierć łyżeczki majeranku lub

kminku, liść laurowy, cukier, ewentualnie odrobina kwasku

cytrynowego lub łyżeczka soku z cytryny, pieprz, sól

Sposób przyrządzania

Boczek pokroić w kostkę, wytopić, odstawić. Kapustę - po

usunięciu uszkodzonych i zwiędłych liści - opłukać, pokroić w

grubą kostkę, zalać szklanką wrzątku, posolić, lekko posłodzić. Dodać połowę

stopionego boczku i kminek lub majeranek, postawić na ogniu i gotować bez przykrycia

5-10 min. Następnie włożyć obrane i pokrojone w drobną kostkę ziemniaki, gotować

razem kilka minut (ziemniaki nie powinny się rozpaść). Na pozostałym boczku zeszklić

posiekaną cebulę, następnie, mieszając, wsypać mąkę, lekko zrumienić, wymieszać z

kilkoma łyżkami zimnej wody i zagotować. Wlać zasmażkę do garnka z kapustą i

ziemniakami, dodać pieprz i ewentualnie troszkę kwasku cytrynowego lub soku z cytryny.

Gorącą parzybrodę podawać do mięsa, gotowanego grochu, fasoli, soczewicy lub jako

samodzielne danie. (100 g - 105 kcal).