Składniki na ciasto:
· pół kilo mąki
· 20 dag masła
· 20 dag cukru pudru
· 1 łyżka smalcu (można pominąć, smalec jednak nadaje ciastu kruchości)
· 1 jajko
· 4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
· 3 łyżki kakao
· 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na masę serową:
· 2 kg tłustego lub półtłustego, niekwaśnego twarogu
· 10 jajek
· 1,5 kostki masła (1 kostka=250 g)
· 2 szklanki cukru pudru
· 2 opakowania cukru waniliowego (16 g każde)
· pół opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego (proszku budyniowego)
· bakalie - wg uznania (u mnie tylko koryntki)
Podane powyżej składniki są na dużą blachę "piekarnikową".
Ciasto zagnieść, podzielić na 2 części, włożyć do zamrażarki
na około 3 godziny.
Twaróg zmielić dwukrotnie, zmiksować z pozostałymi składnikami, dodając pod koniec pianę z ubitych białek, delikatnie
wymieszać.
Zamrożone ciasto (jedną część) zetrzeć na blachę na tarce, wyłożyć masę serową, na nią zetrzeć drugą część ciasta.
Piec około 1 godziny w temperaturze 180ºC.
Smacznego :)
* z połowy przepisu piekę w kwadratowej blaszce o boku 23 cm lub w tortownicy o średnicy 23 cm (wtedy sernik jest bardzo wysoki)
barbarello