Kapusta postna.pdf

KAPUSTA POSTNA

Wersja tradycyjna

Składniki na 6 porcji: Czas przygotowania: 140 minut (bez czasu oczekiwania)

75 dag kiszonej kapusty

40 dag surowej kapusty

10 dag masła

5 dag suszonych grzybów (prawdziwków, podgrzybków)

sól

pieprz

3 ziarenka jałowca

3 ziarenka ziela angielskiego

2 listki laurowe

Grzyby umyj, zalej zimną wodą i odstaw je na całą noc.

Poszatkuj surową kapustę i duś w rondlu z częścią masła,

aż zmięknie (ok. 40 minut). Dodaj pokrojoną kiszoną

kapustę, uzupełnij wodą. Gotuj na małym ogniu ok. 30

minut bez przykrycia.

Grzyby zagotuj w wodzie, w której się moczyły i razem z wywarem wlej do kapusty. Gotuj razem z

przyprawami, aż grzyby i kapusta będą miękkie. Odparuj nadmiar płynu. Stop i lekko przyrumień

resztę masła, wlej do kapusty z grzybami. Przypraw do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Wymieszaj i poduś jeszcze chwilę na małym ogniu.

Przepis z gazety „Świat kobiety”

Wersja ekspresowa

Składniki na 8 porcji:

Czas przygotowania: 80 minut

1 kg kiszonej kapusty

5 dag grzybów suszonych (prawdziwków, podgrzybków)

10 dag masła

Sól

Pieprz

2-3 ziarenka jałowca

2-3 ziarenka ziela angielskiego

2 listki laurowe

Pokrój kapustę, włóż do rondla, zalej wodą, aby była przykryta. Zagotuj i zmniejsz ogień. Dodaj całe

grzyby. Gotuj razem z przyprawami, aż grzyby i kapusta zmiękną (ok. 45 minut). Stop i lekko

przyrumień masło, wlej do kapusty z grzybami. Potrawę przypraw do smaku solą i świeżą zmielonym

pieprzem. Wymieszaj i duś na małym ogniu jeszcze ok. 35 minut.

Porcja: 310 kcal.

Przepis z gazety „Świat kobiety”