Pączki z dżemem.pdf

Drukuj przepis | Przepisy kulinarne Tesco

http://www.tesco.pl/kulinarne-inspiracje/paczki-z-dzemem//druk

Pączki z dŜemem

stopień trudności:

czas przygotowania: 02:05

ilość porcji: 10

autor: Tesco

Składniki:

Zaczyn:

60 g droŜdŜy

1 łyŜeczka cukru

1/3 szkl. mleka

2 łyŜki mąki

Ciasto:

Sposób przyrządzania:

5 Ŝółtek

1 jajo

1/3 szkl. cukru

1 op. cukru waniliowego

3 szkl. mąki tortowej

2/3 szkl. mleka

80 g masła

1 łyŜka spirytusu lub octu

przyprawy: sól

Przygotuj zaczyn: droŜdŜe rozetrzyj z cukrem, wymieszaj z mlekiem i mąką, po czym odstaw do

wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Przygotuj masę: do rondelka wbij Ŝółtka i 1 jajko, a takŜe cukier, cukier waniliowy oraz szczyptę

soli. Ciągle ubijając trzepaczką, podgrzewaj lekko na wolnym ogniu aŜ masa stanie się gęsta i

nieco urośnie. Po tym czasie odstaw rondel z palnika i troszkę ochłodź masę, ciągle mieszając.

Przygotuj ciasto: do duŜej miski przesiej mąkę i wlej letnie mleko – moŜesz je wcześniej wyjąć z

lodówki lub lekko podgrzać. Następnie dodaj ubite Ŝółtka z cukrem i zaczyn. Wszystko

wymieszaj drewnianą łyŜką, po czym wyrób ciasto rękami. Dodaj stopiony letni tłuszcz, spirytus

lub ocet i znowu dokładnie wyrób całość. Ciasto posyp mąką i odstaw w misce w ciepłe miejsce

do wyrośnięcia na 1,5 godz.

Dodatkowo:

1/2 słoika gęstego dŜemu na

nadzienie

1 kg smalcu do smaŜenia

cukier puder do posypania lub lukier

biały

Z wyrośniętego ciasta odrywaj po kawałku i formuj w palcach z niego placuszek o średnicy ok.

5 cm. Na jego środek nałóŜ łyŜeczką dŜem i zlep brzegi, formując kulkę. MoŜesz takŜe

rozwałkować wyrośnięte ciasto na grubość ok. 2 cm i wykrawać z niego szklanką krąŜki. Na

środku kaŜdego krąŜka nałóŜ nadzienie i zlepiaj boki. Pączki układaj na serwetce zlepieniem do

dołu. Przykryj ściereczką i pozostaw na godzinę do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.

W rondlu rozgrzej tłuszcz – jeśli wrzucony kawałek ciasta zacznie od razu skwierczeć i nie

przyklei się do dna, temperatura tłuszczu jest odpowiednia. W rondlu smaŜ po kilka pączków.

Pączki powinny swobodnie pływać, nie powinny się dotykać. Zakryj rondelek pokrywką i smaŜ

na wolnym ogniu aŜ spód pączków się zarumieni. Odwróć pączki na drugą stronę i dosmaŜ juŜ

w rondlu nie przykrytym.

Pączki wyjmij łyŜką cedzakową na ręcznik papierowy, aby nadmiar tłuszczu z nich ociekł. Na

koniec obsyp wszystkie cukrem pudrem.

MoŜesz takŜe polukrować pączki. Przygotuj lukier: szklankę cukru pudru przesiej przez drobne

sito, dodaj do niego sok z pomarańczy (ok. 3 łyŜki) skórkę otartą z pomarańczy i dolewaj po

trochu wrzątek, tak aby uzyskać gładka masę. Gotowym lukrem polej pączki.

Skorzystaj z naszych fotoporad i zobacz jak krok po kroku przygotować pączki »

1 z 1

2011-02-28 09:14

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: