Organizacja pracy w recepcji zakładu hotelarskiego.pdf

MINISTERSTWO EDUKACJI

NARODOWEJ

Urszula Tusiek

Organizacja pracy w recepcji zakładu hotelarskiego

341[04].Z2.01

Poradnik dla ucznia

Wydawca

Instytut Technologii Eksploatacji – Państwowy Instytut Badawczy

Radom 2006

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Recenzenci:

mgr Grażyna Brocka

mgr inż. Alicja Drażba

Opracowanie redakcyjne:

mgr inż. Urszula Tusiek

Konsultacja:

mgr inż. Piotr Ziębicki

Poradnik stanowi obudowę dydaktyczną programu jednostki modułowej 341[04].Z2.01

Organizacja pracy w recepcji zakładu hotelarskiego w modułowym programie nauczania dla

zawodu technik hotelarstwa.

Wydawca

Instytut Technologii Eksploatacji – Państwowy Instytut Badawczy, Radom 2006

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

SPIS TREŚCI

1. Wprowadzenie

2. Wymagania wstępne

3. Cele kształcenia

4. Materiał nauczania

4.1. Zadania, struktura organizacyjna i stanowiska pracy w recepcji

4.1.1. Materiał nauczania

4.1.2. Pytania sprawdzające

4.1.3. Ćwiczenia

4.1.4. Sprawdzian postępów

4.2. Obowiązki i zadania pracowników recepcji

4.2.1. Materiał nauczania

4.2.2. Pytania sprawdzające

4.2.3. Ćwiczenia

4.2.4. Sprawdzian postępów

4.3. Wyposażenie techniczne i dokumentacja recepcji

4.3.1. Materiał nauczania

4.3.2. Pytania sprawdzające

4.3.3. Ćwiczenia

4.3.4. Sprawdzian postępów

4.4. Urządzenia sygnalizacyjno – alarmowe w recepcji oraz zasady ewakuacji

4.4.1. Materiał nauczania

4.4.2. Pytania sprawdzające

4.4.3. Ćwiczenia

4.4.4. Sprawdzian postępów

4.5. Współpraca recepcji z innymi działami w zakładzie hotelarskim

4.5.1. Materiał nauczania

4.5.2. Pytania sprawdzające

4.5.3. Ćwiczenia

4.5.4. Sprawdzian postępów

5. Sprawdzian osiągnięć

6. Literatura

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

1. WPROWADZENIE

Poradnik ten będzie Ci pomocny w przyswajaniu wiedzy o strukturze organizacyjnej

recepcji, stanowiskach pracy, wyposażeniu recepcji, obowiązkach pracowników oraz reakcji

recepcji na sytuacje zagrażające zdrowiu i życiu osób przebywających w obiekcie hotelarskim.

W poradniku zamieszczono:

1. Wymagania wstępne, czyli wykaz niezbędnych umiejętności, które powinieneś mieć

ukształtowane, aby przystąpić do realizacji tej jednostki modułowej.

2. Cele kształcenia tej jednostki modułowej.

3. Materiał nauczania (rozdział 4) umożliwia samodzielne przygotowanie się do wykonania

ćwiczeń i zaliczenia sprawdzianów. Wykorzystaj do poszerzenia wiedzy wskazaną literaturę

oraz inne źródła informacji. Obejmuje on również ćwiczenia, które zawierają:

- wykaz materiałów, narzędzi i sprzętu potrzebnych do realizacji ćwiczenia,

- pytania sprawdzające wiedzę potrzebną do wykonania ćwiczenia,

- sprawdzian teoretyczny,

- sprawdzian umiejętności praktycznych.

4. Przykład zadania/ćwiczenia oraz zestaw pytań sprawdzających Twoje ukształtowanie

umiejętności z zakresu całej jednostki. Zaliczenie tego ćwiczenia jest dowodem osiągnięcia

umiejętności praktycznych określonych w tej jednostce modułowej. Wykonując sprawdzian

postępów powinieneś odpowiadać na pytanie tak lub nie, co oznacza, że opanowałeś

materiał albo nie.

Powinieneś zwrócić szczególną uwagę na zagadnienia dotyczące organizowania stanowisk pracy

w recepcji oraz wykonywania podstawowych czynności pracowników recepcji.

Jeżeli masz trudności ze zrozumieniem tematu lub ćwiczenia, to poproś nauczyciela

lub instruktora o wyjaśnienie i ewentualne sprawdzenie, czy dobrze wykonujesz daną czynność.

Po przerobieniu materiału spróbuj zaliczyć sprawdzian z zakresu jednostki modułowej.

Bezpieczeństwo i higiena pracy

W czasie pobytu w pracowni musisz przestrzegać regulaminów, przepisów bezpieczeństwa

i higieny pracy oraz instrukcji przeciwpożarowych, wynikających z rodzaju wykonywanych

prac. Przepisy te poznasz podczas trwania nauki.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Moduł 341[04].Z2

Działalność recepcji zakładu

hotelarskiego

341[04].Z2.01

Organizacja pracy

w recepcji zakładu

hotelarskiego

341[04].Z2.02

Organizacja pracy

w części parterowej

zakładu hotelarskiego

341[04]. Z2.03

Rezerwacja usług

w zakładzie hotelarskim

341[04].Z2.04

Przyjmowanie gości do zakładu hotelarskiego

341[04].Z2.05

Obsługa gości w zakładzie hotelarskim

341[04].Z2.06

Rozliczanie kosztów pobytu gości w zakładzie hotelarskim

341[04].Z2.07

Komunikowanie się w języku obcym z gośćmi w recepcji

i części parterowej zakładu hotelarskiego

Schemat układu jednostek modułowych

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: