Ryba zapiekana w śmietanie
Składniki:
· 1 kg ryby (sandacza, pstrąga, soli, mintaja, morszczuka)
· 4 cebule
· 100 g masła
· 4 łyżki natki
· sok z cytryny
· 2 łyżki tartej bułki
· 250 g kwaśnej śmietany
· 2 żółtka
· 2 łyżki kopru
· sól
· pieprz
Sposób przygotowania:
Sprawioną rybę lub mrożony filet posolić.
Cebule obrać, pokroić w plastry, zeszklić na połowie masła.
Na kawałku folii aluminiowej rozsypać 2 łyżki natki oraz cebulę (dodać też tłuszcz ze smażenia). Na to położyć rybę.
Posypać ją wiórkami pozostałego masła, skropić sokiem z cytryny, oprószyć tartą bułką.
Zwinąć brzegi folii i umieścić pakiecik w żaroodpornym naczyniu, które można ustawić na blasze lub bezpośrednio na ruszcie. Piec w temperaturze 180°C.
Śmietanę rozmieszać z żółtkami, posiekanym koprem oraz resztą natki pietruszki. Doprawić solą i pieprzem.
Mniej więcej po 30 minutach pieczenia rozwinąć folię i polać rybę śmietanowym sosem.
Odkrytą piec jeszcze 15 – 20 minut.
Anna-Cetin