Spotkanie przy ognisku-Na każdą okazję.pdf

Spotkanie przy ognisku

Razem z latem skończył się wprawdzie sezon na ogródkowe party, imprezki na świeżym

powietrzu, niedzielne pikniki, ale jesień też ma swoje uroki. Niepowtarzalny klimat mają

np. jesienne spotkania przy ognisku. Proponujemy więc wybrać miejsce i przygotować

opał na ognisko, zaprosić przyjaciół i zadbać o odpowiednie menu, jako że świeże

powietrze zaostrza apetyt. Proste i smaczne potrawy z ogniska, grzane piwo z pewnością

wprawią wszystkich w doskonały nastrój.

Rogaliki z marmoladą

Składniki

Ciasto: 50 dag mąki pszennej, 10 dag cukru, 15 dag masła, 3

jajka, 7 łyżek mleka, 1 cukier waniliowy (1,6 dag), 2 łyżeczki

proszku do pieczenia, 2 łyżki margaryny

Nadzienie: 1 słoik marmolady wieloowocowej (33 dag)

Sposób przyrządzania

Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i zrobić w niej zagłębienie. Wbić 1

jajko i 2 żółtka, a białka zachować. Dodać pozostałe składniki, wyrobić ciasto i odstawić je

do lodówki na 30 min. Ciasto podzielić na cztery części, każdą z nich rozwałkować na

prostokąt grubości 5 mm i pokroić na kwadraty o boku 7 cm. Kwadraty posmarować

białkiem, a następnie na każdym ułożyć kopczyk marmolady i zwinąć ciasto w rogalik.

Blachę wysmarować margaryną. Rogaliki ułożyć na blasze i przed włożeniem do

piekarnika posmarować pozostałym białkiem. Piec 15-20 min w piekarniku nagrzanym do

temperatury 180oC. Upieczone w domu rogaliki włożyć do drucianego koszyczka i

odgrzać na żarze ogniska.

Ziemniaki po roztoczańsku

Składniki

12 dużych ziemniaków, 20 dag homogenizowanego półtłustego

twarożku, 3 łyżki posiekanych listków świeżej bazylii lub

szczypiorku, sól, pieprz

Sposób przyrządzania

Ziemniaki umyć. Włożyć do wygasającego ogniska, zasypać

gorącym popiołem. Wyjąć, gdy będą w środku miękkie. Rozchylić

zrumienioną skórkę, na gorący miąższ ziemniaków wyłożyć po łyżce twarożku

doprawionego zieleniną, solą i pieprzem.

Kiełbaski

Składniki

1,5 kg kiełbasy zwyczajnej (lub toruńskiej), 20 dag wędzonego

boczku w plasterkach, 5 jagód jałowca, 3 łyżki musztardy

gruboziarnistej

Sposób przyrządzania

Kiełbasę pokroić na kawałki długości 15 cm, a ich końce naciąć na krzyż. Jałowiec

rozgnieść w moździerzu. Plasterki boczku posmarować musztardą i lekko posypać

jałowcem. Każdą kiełbaskę owinąć boczkiem i spiąć wykałaczką. Kiełbaski nadziać na

patyki i piec nad ogniem.

Zagrycha kowboja

Składniki

1 kg polędwicy wołowej (lub rostbefu), 2 ząbki czosnku, 3 łyżki oleju, kilka kropli sosu

tabasco, sól, pieprz, 3 pęczki szczypiorku.

Sposób przyrządzania

Mięso obrać z błon, pokroić w kostkę o bokach 3 cm. Włożyć do kamiennego naczynia,

polać oliwą wymieszaną z roztartym czosnkiem, tabasco i przyprawami. Wymieszać,

włożyć do lodówki na kilka godzin. Przewieźć w termosie lub w lodówce turystycznej.

Nadziewać kostki mięsa na zaostrzone patyki i piec nad ogniskiem. Upieczone kawałki

mięsa obtaczać w posiekanym szczypiorku. Podawać z chlebem.

Pstrąg po żukowsku

Składniki

6 pstrągów (średniej wielkości), 6 łyżek oliwy lub oleju, półtorej

szklanki białego wytrawnego wina, 6 gałązek rozmarynu (najlepiej

świeżego), sól, pieprz

Sposób przyrządzania

Ryby sprawić, odciąć płetwy (ogon zostawić), usunąć skrzela i

oczy, starannie wymyć, osączyć z wody. Każdą dokładnie skropić oliwą, odstawić na 30

min. Następnie oprószyć solą i pieprzem, do środka włożyć gałązki rozmarynu i piec na

ruszcie, podlewając ryby winem.

Jaja z popiołu

Składniki

6 jaj, 6 pomidorów, pęczek dymki, sól, pieprz

Sposób przyrządzania

Umyć jaja, nakłuć igłą skorupki na czubkach w kilku punktach. Zawinąć każde jajo w

wilgotną szmatkę, najlepiej płócienną. Odgarnąć z ogniska na bok gorący popiół. Włożyć

do niego jaja w szmatkach. Po 3 min obrócić je, dosypać nieco żaru, piec ok. 10 min.

Trzask pękających skorupek jest sygnałem, że jaja są gotowe. Wyjąć je z popiołu,

zanurzyć w zimnej wodzie, odwinąć. Podajemy jaja w spękanych skorupkach (ze ściętymi

pęcherzykami białek w miejscach nakłuć). W osobnych naczyniach stawiamy na

piknikowym obrusie pokrojone pomidory, dymki (w całości) oraz sól i pieprz.

Grzane piwo

Składniki

6 butelek jasnego piwa (3 l), 10 dag cukru, 1 kawałek cynamonu

(4 cm), 10 goździków, 2 łyżki skórki pomarańczowej smażonej w

syropie

Sposób przyrządzania

Do rondelka wlać 1 butelkę piwa i dodać cukier, goździki,

cynamon oraz skórkę pomarańczową. Gotować 5-7 min, a następnie przecedzić. Do

gorącego płynu wlać pozostałe piwo, mocno zagrzać i zaraz podawać.

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: