· 80 dag filetów z kurczaka
· 3 łyżki octu winnego
· 1 łyżka soku z cytryny
· 1 łyżeczka cynamonu
· 1 łyżeczka pieprzu
· 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
· pól łyżeczki kolendry mielonej
· szczypta kardamonu
· troszkę ziarenek smaku
· 2 ząbki czosnku
· sól
· olej do smażenia
1. Przygotowujemy marynatę: mieszamy ze sobą wszystkie składniki. Mięso kroimy w paseczki i zalewamy marynatą. Odstawiamy na całą noc do lodówki.
2. następnego dnia rozgrzewamy olej i smażymy mięso do uzyskania przez nie lekkiego brązu.
barbarello