Sałatka z makaronem, grillowanym kurczakiem i sosem cezar.doc

Sałatka z makaronem, grillowanym kurczakiem i sosem cezar

składniki

·         300 g makaronu fusilli - świderki lub penne

·         1 główka sałaty rzymskiej lub lodowej

·         200 g piersi kurczaka

·         50 g parmezanu

·         10 pomidorków koktajlowych

·         oliwa extra vergine

·         sól

·         pieprz

·         Sos

·         4 ząbki czosnku

·         6 filecików anchois

·         2 żółtka

·         40 g musztardy dijońskiej

·         sok z 1/2 cytryny

·         150 ml oliwy extra vergine

·         sól

·         pieprz

·         sos Worcester

Sposób przygotowania

1.      Makaron ugotować według wskazówek producenta.

2.      czosnek utrzeć z solą, rozgnieść widelcem anchois i wymieszać z żółtkiem.

3.      całość ubijać, wlewając stopniowo oliwę, aż do momentu, gdy sos stanie się majonezowy.

4.      wszystko doprawić łyżeczką dijońskiej musztardy, sokiem z cytryny, świeżo zmielonym pieprzem i odrobiną sosu worcester.

5.      pierś kurczaka rozbić, doprawić oliwą, solą i pieprzem, a następnie podpiec.

6.      liście rzymskiej sałaty wymieszać z sosem i wystudzonym makaronem.

7.      całość posypać parmezanem.

8.      kurczaka pokroić w paseczki i układać na sałacie z makaronem.

9.      do dekoracji użyć pomidorków koktajlowych, ewentualnie chipsów z boczku.