BIEDRONKA.doc

BIEDRONKA

ciasto jasne:
3 szklanki mąki (ok. 50dkg)
1 szklanka cukru (ok. 15dkg)
1 margaryna lub masło (25 dkg)
1 żółtko
1 łyżeczka proszku do pieczenia

ciasto ciemne:
1 szklanka gęstej śmietany(kremówka)
Pół szklanki cukru
3 jaja
2 łyżeczki kakao
1 łyżeczka sody
1 łyżka ciepłej sody

masa:
1 masło lub margaryna (25 dkg)
pół litra mleka
3 łyżki cukru
4 żółtka
2 łyżki mąki

polewa:
12,50dkg margaryny
2 łyżki cukru
1 łyżka kakao
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 całe jajko

dodatki:
2 galaretki
biszkopty

ciasto jasne:

z podanych składników zagnieść ciasto i włożyć do zamrażalnika, najlepiej na noc by zamarzło "na kość"

ciasto ciemne:
sodę z ciepłą wodą rozpuścić
śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier. Ubijając dalej dodawać kolejno: żółtka, kakao i rozpuszczoną sodę. Na koniec dodać pianę ubitą z 4 białek.
ciasto ciemne wylać na blaszkę a na to zetrzeć(na tarce jarzynowej na grubych oczkach) ciasto jasne(to zamarznięte "na kość").Delikatnie przemieszać. piec ok. 40-50 minut w 1800

masa:

odlać pół szklanki mleka

resztę zagotować. Do pozostawionego mleka dodać żółtka. cukier i mąkę. Wszystko razem roztrzepać. Do gotującego się mleka wlać masę jajeczną i w ten sposób ugotować budyń. Gdy już przestygnie utrzeć go z miękkim masłem lub margaryną.

polewa:

rozpuścić margarynę, zdjąć z ognia i nadal szybko ubijając dodawać kolejno: cukier, kakao, mąkę ziemniaczaną. Na samym końcu(energicznie mieszjąc) dodać całe jajko. I polewa gotowa

2 galaretki rozpuścić w 3 szklankach wody

i poczekać aż zaczną tężeć.

Upieczone ciasto przekroić na 2 części. Na jedną część położyć masę, na to kłaść biszkopty, zalać je tężejącą galaretką, a na to położyć drugą część ciasta. Polać polewą.