Rada – galareta z ryb
Na galaretę z ryb można zużyć płetwy, głowy, ogony, ości, potem dodać tylko trochę żelatyny. Kiedy gotujemy filety, zwiększamy ilość żelatyny.- Galarety można zabarwiać na różne kolory sokiem z pomarańczy, z buraków lub szpinaku albo szafranem.- Dodatek słodkiego czerwonego wina bardzo poprawia smak galarety i potrawy, do której jej użyjemy.- Potrawy z galaretką przechowujemy zawsze w lodówce, nie dłużej niż 3 dni, potem tracą smak i konsystencję.- Dania przeznaczone do zimnego bufetu polewamy cienką warstwą galaretki, zachowają wtedy ładny wygląd i nie będą wysychać.
dakini98