Bakłażan
Znany jest również pod nazwami: oberżyna, gruszka miłosna lub jajko krzewiaste. Ma ozdobne liście, a duże owoce o masie około 300--500 g (w zależności od odmiany) mogą mieć kształt jajowaty, kulisty, owalny, gruszkowaty lub cylindryczny. Bakłażany bywają ciemnofioletowe, fioletowe z odcieniem brązowym, zielone, białe, zielonoszare, z połyskiem lub bez. Z jednej rośliny zbiera się 8—10 owoców.
Bakłażan jest spokrewniony z papryką i pomidorami, ale nie ma tak dużej wartości odżywczej. Popularność zawdzięcza walorom smakowym swoich owoców oraz ich właściwościom leczniczym (obniża poziom cholesterolu we krwi).
Należy do roślin ciepłolubnych, dlatego - aby uzyskać dobre zbiory - najlepiej uprawiać go pod folią. Dla roślin uprawianych w ogrodzie trzeba wybrać miejsce bardzo nasłonecznione, osłonięte od wiatru, np. wysokimi roślinami kukurydzy. Nasiona wysiewa się do skrzynek na przełomie marca i kwietnia, rozsadę sadzi się do gruntu
w końcu maja lub na początku czerwca w odstępach 50 x 60 cm. Natychmiast po posadzeniu, nawet jeśli gleba jest wilgotna, należy rośliny podlać, aby ułatwić im szybkie ukorzenienie się.
Bakłażan wymaga gleb dobrze uprawianych o odczynie zbliżonym do obojętnego, nawożonych rozłożonym obornikiem lub kompostem. W okresie wegetacji można zasilać rośliny rozcieńczoną gnojówką: pierwszy raz w 3 tygodnie po posadzeniu roślin, a drugi raz - po pierwszym zbiorze owoców.
Bakłażan ma sztywne łodygi, a więc nie wymaga palikowania. Roślin nie można obsypywać i formować wokół nich kopczyków, gdyż zabieg ten opóźnia plonowanie. Pęd główny obcina się nad czwartym pędem bocznym. Do zbioru pierwszych owoców, najczęściej do sierpnia, trzeba rośliny regularnie i obficie podlewać.
Owoce zbiera się, gdy są wyrośnięte, a nasiona w nich jeszcze miękkie. Poznać to można po błyszczącej skórce. Nie należy zwlekać ze zbiorem, gdyż owoce „starzeją się" i wówczas nie nadają się do jedzenia. Zebrane owoce najlepiej wykorzystać zaraz po zbiorze. W lodówce można je przechowywać kilka dni.
Owoce bakłażana można przyrządzać na różne sposoby. Doskonale smakują panierowane i smażone oraz duszone z dodatkiem cebuli, jak grzybki. Z ugotowanych owoców można sporządzać różne pasty, między innymi tzw. kawior z bakłażana i sałatki na przykład z pomidorami i papryką. Bakłażany można także nadziewać, np. mięsem i serem, i zapiekać.
dakini98