Dieta według Gersona.pdf

Dieta według Gersona

Wykorzystane źródła:

1. Max Gerson, M.D. „A cancer therapy: results of fifty cases: a summary of 30 years

of clinical experimentations”. Wyd. orygin. 1958 r.

2. Charlotte Gerson - prelekcje na wideokasetach. The Gerson Institute, 1992 r.

NaleŜałoby jeszcze uwzględnić „Gerson Therapy Handbook”

The Gerson Institute, 1572 Second Avenue, San Diego, CA 92101, USA

tel. 001-(619) 685-5353, http://gerson.org

Zob. takŜe: http://gerson-research.org

HISTORIA

Max Gerson (1881-1959) był lekarzem, cierpiącym na migrenę. Inspirując się

pewnym artykułem z Włoch, opracował empirycznie dietę, przy której nie miał więcej

napadów. Leczył nią swoich pacjentów z migreną. Jeden z nich przy okazji

wyzdrowiał z gruźlicy skóry, po czym nastąpili dalsi pacjenci z tą chorobą. Doszło to

do prof. Sauerbrucha (pierwszy wykonywał operacje na klatce piersiowej,

wspomnienia wydane po polsku), ten dał Gersonowi do leczenia grupę 450 pacjentów

z gruźlicą skóry. 446 zostało wyleczonych. Dalej rozszerzono z sukcesem wskazania

na gruźlicę narządów wewnętrznych. [Wyleczono m. in. Ŝonę Alberta Schweitzera z

gruźlicy płuc z ogniskami wtórnymi w kościach (ponadto jego córkę z b. rzadkiej

postaci czyraczności, a samego Schweitzera w wieku 75 lat z cukrzycy

insulinozaleŜnej, doŜył do 91).]

Gerson zauwaŜył, Ŝe pacjenci z gruźlicą mieli mnóstwo chorób towarzyszących, i te

się teŜ leczyły! Doszedł do wniosku, Ŝe organizm posiada wystarczające

moŜliwości samoleczenia, naleŜy tylko je przywrócić . Czyni to właśnie jego dieta.

TEORIA

Nowotwór nie jest chorobą miejscową, a ogólnoustrojową. Yamagiwa i Ichigawa w l.

30-tych smarowali uszy królików smołami rakotwórczymi. Najpierw miało miejsce

uszkodzenie narządów wewnętrznych, dopiero na końcu rozwijał się rak.

Warburg stwierdził uszkodzenie enzymów utleniających w nowotworach. Aby

przeŜyć, komórki przechodzą na fermentację (energetykę beztlenową). W warunkach

fermentacji potrafią tylko rosnąć i dzielić się [bez róŜnicowania].

Aktywność enzymów spada teŜ w normalnych tkankach, przede wszystkim w

wątrobie (histologicznie będącej długo bez zmian).

Z komórek nowotworowych i niezmienionych ucieka potas i jod, wchodzi chlorek

sodu i woda.

Leczenie polega częściowo na odtworzeniu zasobów potasu w komórkach.

Przyczyny moŜna sprowadzić do dwóch:

1. Niedobory (deficiency)

2. Zatrucie , autointoksykacja (toxicity)

Ad 1. śywność przetworzona, surowce z uprawy i hodowli przemysłowej (choroby

roślin i zwierząt hodowlanych świadczą o ich niedoborowości)

Ad 2. Nadmiar nieprzetworzonych produktów pośrednich metabolizmu, chemikalia,

produkty chorych tkanek (np. nowotworowych). Toksyny są inhibitorami enzymów.

Nasza Ŝywność jest`niedoborowa i zarazem toksyczna.

OGÓLNY SKŁAD DIETY

Owoce

Soki owocowe, warzywne i z zielonych części roślin

Jarzyny, surówki

Specjalna zupa („zupa Hipokratesa”)

Ziemniaki

Płatki owsiane

Jest to podstawa leczenia w celu odtrucia organizmu. Surowce powinny pochodzić z

upraw organicznych. Ilość spoŜywanych potraw i soków jest dowolna, moŜliwie

największa. Niektórzy pacjenci mogą nawet Ŝądać dodatkowych ilości w nocy.

Ilość kalorii na jednostkę objętości jest mniejsza, dlatego posiłki muszą być obfitsze i

częstsze.

Potrawy maksymalnie urozmaicone pod względem smaku, koloru i konsystencji.

Efektywna jest nie sama dieta, a dieta łącznie z medykamentami.

ZABRONIONE POTRAWY I SUBSTANCJE

NIKOTYNA SÓL i wszystkie zamienniki soli, sól

gorzka

butelkowane rafinowane

puszkowane solone

mroŜone wędzone

przetwory siarczynowane

liofilizowane kuchenki mikrofalowe

marynowane zupy itp. w proszku

alkohol

mąka (biała)

ananasy

napoje gotowe ze sklepu

awokado

olej, z wyjątkiem lnianego tłoczon. na

zimno

cukier orzechy

cukierki owoce jagodowe

czekolada ostre przyprawy (pieprz, papryka)

farby do włosów, trwałe ondulacje soda oczyszczona w potrawach,

fluor w paście do zębów, płukankach do paście do zębów, płukankach do gardła

gardła

grzyby sól gorzka

herbata strączkowe i wyroby z nich,

ziarno soi i wyroby z soi

kakao śmietana

kawa, takŜe rozpuszczalna (instant) tłuszcz

lody woda do picia

woda fluorkowana do uŜytku wewnętrznego (przygotowanie potraw)

woda fluorkowana do uŜytku zewnętrznego

Zabronione czasowo (zwłaszcza w pierwszych miesiącach):

jaja

mięso

masło

ryba

ciastka

ogórki surowe i marynowane

mleko

ser

Zabronione są wszelkie tłuszcze zwierzęca: śmietana, masło, jogurt zawierający

tłuszcz, jaja, ser z zawartością tłuszczu.

Po 6-10 tygodniach moŜna włączyć trochę jogurtu beztłuszczowego bez dodatków

oraz twarogu z mleka surowego (niehomogenizowanego) odtłuszczonego lub

maślanki odtłuszczonej bez dodatku soli.

JOGURT ODTŁUSZCZONY

W jogurcie własnej roboty z mleka pełnego niehomogenizowanego śmietana na górze

oddziela się jak skórka i zostaje jogurt odtłuszczony.

TWARÓG ODTŁUSZCZONY

Twaróg z mleka surowego odtłuszczonego: zamknięte opakowanie mleka trzymać 24-

28 godzin w ciepłej wodzie (w garnku wypełnionym w 3/4 wodą, podgrzać Ŝeby było

tylko trochę cieplejsze niŜ temperatura komfortu dla palców czy dłoni, nie

zagotowywać, nie przegrzewać, temperatura MUSI BYĆ poniŜej 49 °C, wyŜsze

temperatury niszczą enzymy znajdujące się w surowym mleku, wyłączyć, zostawić,

po paru godzinach i na noc znowu podgrzać do tej samej temperatury). Po 26-30

godzinach widać oddzielenie serwatki. Przelać przez płótno (nie tak gęste jak do

wyciskania soków) na sitku. Płótno do sera złoŜone w kilka warstw moŜna

wykorzystać do soków. Po ostygnięciu do lodówki. Zostawić trochę serwatki, Ŝeby

nie wysychało.

Sposoby przygotowania:

- rozbełtać z jogurtem na sos (dresing) do sałatek

- z pomidorami jako mała przekąska

- do sałaty liściastej wraz z olejem lnianym

Pozostałe zwierzęce odstawić na 2 lata.

NACZYNIA

NIE UśYWAĆ: szybkowarów, naczyń i sztućców aluminiowych, ani alufolii.

Szczególnie soki i rozdrobnione jarzyny nie mogą się stykać z aluminium.

UśYWAĆ: wyrobów ze stali nierdzewnej, szkła, emaliowanych, ceramicznych.

NIE UśYWAĆ kuchni mikrofalowych.

ZALECANE OWOCE

NaleŜy jeść surowe owoce w duŜych ilościach (NIE Z PUSZEK ANI SŁOIKÓW)

Banany

Melony

Brzoskwinie

Morele

Czereśnie, wiśnie

Persimon

Gruszki

Pomarańcze

Jabłka

Porzeczki

Mango

Śliwki

Mandarynki

Winogrona

Gruszki i śliwki uduszone są łatwiej strawne.

MoŜna teŜ jeść OWOCE DUSZONE we własnym soku.

MoŜna jeść owoce suszone łagodnym ciepłem i bez siarczynowania, jak rodzynki,

Grejpfruty

Papaja

brzoskwinie, daktyle, figi, morele, śliwki lub owoce mieszane - opłukać, namoczyć i

udusić.

SUROWY PRZECIER JABŁKOWY: robi się na części mielącej prasy Norwalk -

jako deser, między posiłkami, wieczorem, na noc.

GOTOWANY PRZECIER JABŁKOWY: jabłka pokrajane i oczyszczone z gniazd

nasiennych zalać do 3/4 wysokości wodą (nie przykrywać wodą). Doprowadzić pod

przykryciem do wrzenia, zmniejszyć ogień i chwilę pogotować na małym ogniu.

Przepuścić przez ręczny młynek do potraw („Forley food mill”) - skórki zostaną na

nim. MoŜe stać w nocy na stoliku przy łóŜku pacjenta - dobry w biegunce,

niestrawności. Gdy jabłka wczesne, kwaśne, moŜna słodzić. Nie wolno gdy biegunka,

takŜe miodem ani słodzikami. W biegunce nie moŜna surowych wczesnych kwaśnych

jabłek - wtedy ubiegłoroczne. Ponadto jabłka surowe obrane ze skórki, pieczone,

kompot jabłkowy z rodzynkami.

PRZECIER MARCHWIOWO-JABŁKOWY + troszkę soku pomarańczowego +

troszkę rodzynek: jako II śniadanie dla dzieci - poprawia uwagę na lekcjach, stopnie,

wzmacnia układ odpornościowy (mniej przeziębień)..

ZABRONIONE (patrz lista)

Wszystkie owoce jagodowe i ananasy; ich kwasy aromatyczne wywołują niekorzystne

reakcje.

Awokado, orzechy - zbyt duŜo kwasów tłuszczowych.

Ogórki - zbyt duŜo sodu i źle łączą się z sokami (niestrawność)

Strączkowe - suche nasiona zawierają inhibitory enzymów, utrzymujące je „w stanie

uśpienia”. Dlatego powodują gazy.

(ŚwieŜa fasolka szparagowa i groszek zielony są dopuszczalne. Wyjątkowo moŜna

wrzucić do zupy garść soczewicy dla zmiany smaku, generalnie unikać.)

Kiełki - zawierają niekompletne aminokwasy, wywołujące toczeń (rośliny tak bronią

się przed zwierzętami).

Dopuszcza się jako przekąskę jedną kromkę dziennie chleba Ŝytniego

pełnoziarnistego na zakwasie - bezsolnego (pod warunkiem spoŜycia zaleconych

potraw, nie zamiast, przy dobrym apetycie). Dlatego nie opłaca się wypiekać samemu.

SOKI

Łącznie 13 szklanek po 250 ml soków dziennie, co odpowiada ok. 7,5 kg surowca. Co

godzinę 1 szklankę (od 8.00 do 20.00). ŚwieŜe (nie z puszek ani kartoników).Wypijać

natychmiast po przygotowaniu. Enzymy oksydacyjne w ciągu pół godziny tracą do

60% aktywności pod wpływem tlenu z powietrza, światła i temperatury.

Sok pomarańczowy (jedna szklanka na śniadanie)

Sok jabłkowo-marchwiowy - cztery szklanki dziennie

Sok z zielonych części roślin - cztery szklanki dziennie

Sok winogronowy

Sok grejpfrutowy

Sok jabłkowy

Sok pomidorowy

NIE PIĆ WODY (aby zmieściły się soki i zupa)

Zacząć od mniejszych ilości, zwiększać stopniowo.

PRZYGOTOWANIE SOKÓW

SOKI CYTRUSOWE: na ręcznym lub elektrycznym wyciskaczu ze stoŜkiem.

Niedopuszczalne wyciskanie całej połówki ze skórą (szkodliwe kwasy tłuszczowe i

substancje aromatyczne na powierzchni).

POZOSTAŁE SOKI: surowiec utrzeć (zemleć na miazgę), masę włoŜyć na kawałek

płótna (na środek), złoŜyć je na trzy wszerz i wzdłuŜ i wycisnąć przez prasę. (Są

elektryczne, najlepsze prod. Norwalk, na stronie internetowej www.gerson.org podano

źródła, równieŜ uŜywanych. Są teŜ prasy ręczne prod. K & K. MoŜna sokowirówką

Champion, ale prasa lepsza.

Sposób „zza Buga”: przecier zawinięty w płótno umieścić w garnku, przyłoŜyć

krąŜkiem z bardzo grubej sklejki który posłuŜy jako „tłok” prasy, garnek oprzeć dnem

o wewnętrzną framugę drzwi, krąŜek ze sklejki dociskać podnośnikiem

samochodowym którego „stopa” będzie się opierała o przeciwległą framugę.) W

sokowirówkach nie przechodzi do soku większość minerałów oraz niekorzystnie

zmienia się ładunek elektryczny. Sok z sokowirówki szybko się rozwarstwia, z prasy

pozostaje homogenny nawet po 2 godzinach. [MoŜliwe uzasadnienie: sokowirówka

wyciąga sok z wodniczki zajmującej gros komórki roślinnej, cytoplazma o bardziej

Ŝelowatej konsystencji (zawierająca większość minerałów), która znajduje się na

obwodzie komórki, pozostaje w odpadach] Przygotowując soki zostawić trochę

miejsca na roztwór potasu.

Przy początkowej nadwraŜliwości mieszać soki z rzadkim przecedzonym kleikiem

owsianym w stosunku 1:1, potem wystarczą dwie łyŜki kleiku aŜ do zaadaptowania

się.

SOK MARCHWIOWO-JABŁKOWY - w równych częściach.

Nie obierać jabłek. Pokrajać i usunąć gniazda nasienne. Nie skrobać marchwi, tylko

umyć.

Tylko sok marchwiowo-jabłkowy moŜna w razie konieczności przechowywać przez

2-3 godziny w termosie (nie w lodówce). Najlepsze jabłka na sok - Mc Intosh. Mogą

być Greenings, Jonathan, Boskop, Granny Smith. Natomiast Golden Delicious czy

Rea są za słodkie na sok, mogą być na surowo i do potraw. Bywają odmiany niezbyt

soczyste (mączyste), wtedy nie na soki,

SOK Z ZIELONYCH CZĘŚCI ROŚLIN: Postarać się o jak najwięcej rodzajów liści z

poniŜszej listy:

Liście z czerwonej kapusty (2-3 liście)

Młode liście buraczane (ze środka., zewnętrzne mają za duŜo kwasu szczawiowego)

Boćwina (szerokoogonkowa?)

Endywia

Sałata kompasowa (skarola)

Sałata rzymska

Nasturcja (rukiew wodna) (1/4 pęczka)

Sałata siewna (róŜne odmiany, w tym głowiasta)

Sałata głowiasta czerwona [?] (redhead lettuce, red lettuce)

Bib [?] lettuce [??]

Kawałek zielonej papryki (1/4 mniejszego strąka)

Na kaŜdą szklankę soku dodać jedno średnie jabłko.

Do tego soku nie wolno dodawać płynu Lugola.

PRZYGOTOWANIE JARZYN

JARZYNY (świeŜo przygotowane i bez dodatku soli). Wszystkie z wyjątkiem

grzybów, liści marchwi, liści rzodkwi i gorczycy.

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: