Polmos Białystok - artykuł.pdf - Rozne - katasza1982

Z ŻYCIA BRANŻY

z wizytą w zakładzie

Białostockie trunki

le akuj w d bowych

Aleksandra Wojnarowska

Białostocki Polmos to marka sama

w sobie. Dlatego było nam bardzo

miło, gdy otrzymaliśmy zaproszenie do

zwiedzenia zakładu. To nic, że nasza

redakcja oddalona jest o 700 kilometrów.

Rasowy dziennikarz nie boi się żadnej

odległości. Przybyliśmy do Białegostoku

w słoneczne południe, a naszym oczom

ukazał się widok zapierający dech

w piersiach. Ale nowa stacja rektyﬁ kacji

to nie wszystko, czym może zaskoczyć

nas białostocki zakład.

Dębowe zbiorniki w sumie pomieszczą milion litrów nalewów.

W leżakowni unosi się niesamowity zapach. Niektóre destylaty, np.

winiaku palonego, spoczywają w dębie ponad pięć lat. W tym czasie

nabierają koloru i zapachu dębu.

W zakładzie pracuje osiem linii rozlewniczych oraz dwie linie

ręczne (ciekawostką jest trawa żubrowa, wkładana ręcznie do każdej

butelki). Zakład produkuje 120 milionów butelek rocznie, pracuje

tu ok. 350 osób.

Nowa rektyﬁ kacja

Polmos Białystok uruchomił nową instalację do rektyi kowania

spirytusu rolniczego o wydajności około 90 000 l rektyi katu na dobę,

co w przybliżeniu daje 2,5 mln litrów na miesiąc i 30 mln l rektyi katu

na rok. Jest to największa rektyi kacja w naszym kraju. Rozruch miał

miejsce pod koniec października 2007 r.

Agro Przemysł 3/2008

beczkach

Z ŻYCIA BRANŻY

z wizytą w zakładzie

Nowa stacja rektyikacji

Sześciokolumnowa instalacja jest ekologiczna, ponieważ nie powsta-

ją w niej żadne substancje odpadowe poza czystą wodą. Zużycie pary

kształtuje się na bardzo niskim poziomie, przez co do atmosfery przedo-

staje się niewiele substancji powstałych w wyniku spalania gazu.

Najwyższa z kolumn ma 39,5 m, co ma znaczenie dla stopnia

oczyszczania spirytusu. To, co zostaje, jest kilkakrotne zawracane,

aby jak najmniej alkoholu etylowego zostało odrzucone wraz z tzw.

porektyikatem.

Rektyikacja ma na celu doprowadzanie do wrzenia płynów, a po-

tem gwałtownego ochłodzenia. Zastosowane rozwiązania powodują,

że kolumny nawzajem się ogrzewają. Opary zabierane z pierwszej

kolumny służą do ogrzewania drugiej.

Inwestycje

Na potrzeby rektyikacji zbudowano nową kotłownię, która może

produkować 8 ton pary tylko na potrzeby nowej rektyikacji. Dotych-

czasowa kotłownia jest używana do produkcji wódki i ogrzewania

zakładu. Całość inwestycji to nakład ok. 24 mln zł.

Zbudowano także nową bazę magazynową spirytusu: 12 zbior-

ników z blachy kwasoodpornej po ok. 310 tys. litrów, czyli blisko

4 mln dodatkowych pojemności na spirytus rektyikowany. Na spiry-

tus surowy przeznaczono dwa z wcześniejszych, starych zbiorników

o poj. 1,2 mln litrów każdy.

Trawka żubrowa jest ręcznie

wkładana do butelek

Trawka w Żubrówce

Jeśli chodzi o trawkę, należy rozgraniczyć dwa jej zastosowania.

Po pierwsze, tzw. trawka cięta, ozdobna, która pełni tylko i wyłącz-

nie rolę dekoracyjną. oraz siano, które służy do produkcji nalewu

na trawę żubrową. Siano pochodzi z plantacji, natomiast większość

trawy ozdobnej, to trawa dziko rosnąca.

AKTUALNOŚCI

Kompania Piwowarska ma 40% rynku

W roku finansowym F08 (od 1 kwietnia 2007 r. do 31 marca 2008 r.)

sprzedaż Kompanii Piwowarskiej na rynku krajowym wyniosła

14,5 mln hl, co stanowi wzrost o 12% (z poziomu 12,9 mln hl w roku

inansowym F07). W liczbie 14,5 mln hl zawiera się sprzedaż nabytego

w styczniu br. Browaru Belgia za pierwsze trzy miesiące roku 2008. Wzrost

organiczny (tzn. z wyłączeniem sprzedaży Browaru Belgia) wyniósł 11,4%.

Zważywszy, że całkowita sprzedaż krajowa polskiej branży piwowarskiej

wyniosła 35,4 mln hl, udział Kompanii Piwowarskiej wzrósł z 38,7%

w roku F07 do 40,8%.

3/2008 Agro Przemysł

Z ŻYCIA BRANŻY

rozmowa

Dystans do piwa

Rozmowa z Williamem Careyem, prezesem CEDC

(Central European Distribution Corporation)

Wartość rynku alkoholi w Polsce wynio-

sła w 2007 roku 21,3 mld zł, z czego

7,9 mld zł przypadło na wódkę (wzrost

o 15,9 proc w porównaniu do roku

2006), a 11,2 mln zł na piwo (wzrost

o 14,1 proc). W którym kierunku

trend będzie się rozwijał w najbliż-

szych latach? Czy wódka będzie tracić

w stosunku do piwa?

Rynek alkoholi, w związku z poprawą

sytuacji gospodarczej w Polsce, odnoto-

wuje systematyczny wzrost już od 2006

r. Mimo że głównym segmentem pozo-

staje piwo, największą dynamikę wzrostu

wykazuje wódka - zwłaszcza z wyższych

segmentów cenowych - i spodziewamy

się, że najbliższych miesiącach dystans

pomiędzy segmentem piwa a alkoholi

wysokoprocentowych będzie malał. Wódka

- jako podstawa drinków - jest doskonałą

alternatywą dla napoju z pianką - dostępna

jest też w wielu nietypowych, egzotycznych

smakach i daje niemal nieograniczone

możliwości eksperymentowania przy przy-

rządzaniu drinków. Ponadto Klienci coraz

częściej wybierają produkty z segmentów

premium i super premium, co oznacza,

że coraz większą wagę przykładają do

walorów smakowych i jakościowych tego

trunku.

które wytwarzamy w oparciu o najwyższej

jakości spirytus rektyi kowanego w naszych

zakładach w Białymstoku oraz w Obornikach

– najnowocześniejszych tego typu jednost-

kach w Europie.

o kolejne spółki oraz rozszerzaniu portfolio

produktowego zgodnie z oczekiwaniami

konsumentów.

Jakich nowości możemy spodziewać

się na rynku w najbliższym czasie, jeśli

chodzi o segment alkoholi wysokopro-

centowych?

Rynek alkoholi wysokoprocentowych jest

bardzo różnorodny i ewoluuje wraz ze wzro-

stem zamożności konsumentów oraz zmianą

ich gustów. Najwięcej wprowadzanych na

rynek marek należy do wyższych segmen-

tów cenowych i to głównie w tym kierunku

rozszerzamy nasze portfolio. Pracujemy nad

nowymi projektami, ale jest za wcześnie, by

zdradzać szczegóły.

Ponad 29% polskiego rynku wódki nale-

ży do CEDC. Czy lepiej jest być liderem,

czy gonić lidera?

Osiągnięcie pozycji lidera nigdy nie jest

punktem ostatecznym w strategii danej

i rmy, ponieważ gdy uda się do niego dojść,

pojawiają się nowe wyzwania i nowe cele

oraz chęć jeszcze większego wyprzedzenia

konkurencji. Grupa CEDC utrzymuje wio-

dącą pozycję na rynku produkcji alkoholi

dzięki stałemu rozbudowywaniu Grupy

Czy w związku z dopłatami unijnymi do

produkcji biopaliw na rynku pojawiło

się mniej spirytusów dobrej jakości?

Zmiany na rynku spirytusowym nie

wpływają na produkcję naszych marek,

3/2008 Agro Przemysł

b dzie malał

•

Z ŻYCIA BRANŻY

rozmowa

Najwa niejszy jest

konktakt z rynkiem

Rozmowa z Henrykiem Wnorowskim, prezesem zarz du

Przedsi biorstwa „Polmos” Białystok SA

Z czego jest pan szczególnie dumny?

Polmos Białystok na tle tego wszystkie-

go, co się działo w kraju, najlepiej przebrnął

przez początki transformacji i ugruntował

swoją pozycję nr 1, będąc jeszcze jednooso-

bową spółką Skarbu Państwa. Cieszę się, że

prywatyzacja przebiegła dosyć sprawnie.

Odpowiedzialny inwestor branżowy docenił

atuty zakładu, zainwestował olbrzymi kapitał

i troszczy się o rozwój fabryki.

Moim największym osobistym osią-

gnięciem jest wódka „Absolwent”, którą

wprowadziliśmy na rynek w okresie, kiedy

jeszcze tzw. marki „ogólnopolmosowskie”

nie były podzielone, w roku 1995. Produkt już

po trzech latach stal się wódką nr 1 w Polsce

i do dzisiaj nią jest. Wielkość sprzedaży budzi

szacunek: 4,12 mln kartonów 9-litrowych

w 2007 r., co daje 15% polskiego rynku.

Wszystko wskazuje na to, że to jest wódka

nr 5 na świecie.

Oczywiście równie mocną marką,

a z wielu względów nawet mocniejszą, jest

„Żubrówka”, ale to inna historia. Marka ta

była budowana przez wieki.

W 2007 r. skończyliśmy prace nad

nowym opakowaniem dla „Żubrówki” prze-

znaczonej na rynki zagraniczne. W tej chwili

jest ona sprzedawana głównie na rynku

amerykańskim, a także na wielu innych:

w Meksyku, Brazylii, Ekwadorze, a także

w Wielkiej Brytanii, Irlandii, Bułgarii, Hiszpa-

nii i Francji, która jest de facto największym

rynkiem zagranicznym dla tego produktu.

Zmieniliśmy także wizerunek „Żubrówki”

na rynku krajowym: tradycyjną papiero-

wą etykietę zastąpiliśmy etykietą na folii

samoprzylepnej. Rynek odebrał to bardzo

pozytywnie. Sprzedaliśmy ok. 15% więcej

niż w zeszłym roku. Podobna dynamika była

w odniesieniu do rynku zagranicznego.

Do października 2007 r. zajmowaliśmy

się jedynie konfekcjonowaniem wódek. Teraz

wytwarzamy spirytus rektyi kowany tutaj,

w Białymstoku, przez co zmieniła się formuła

naszego działania.

trunek, ale dzisiaj większość tak naprawdę

zależy od dystrybucji. A dystrybucja jest

zainteresowana, by handlować tym, co dość

szybko schodzi z półek. Sklep nie zdecyduje

się, żeby kupić orzechówkę, postawić ją na

półce i czekać, aż kupi ją koneser. Sprzedaż

ułatwia posiadanie szerokiej i zróżnicowa-

nej oferty. Wówczas również pojawiają się

korzyści skali, np. w zakresie wykorzystania

transportu.

W ubiegłym roku UE zgodziła się na

szeroką deﬁ nicję wódki. Czy jest sens,

potrzeba i uzasadnienie ekonomiczne,

żeby produkować wódkę z czegoś inne-

go niż zboże?

Została przeforsowana nowa dei nicja

wódki, która dopuszcza jej wytwarzanie na

bazie wszystkich surowców pochodzenia

rolniczego, nie tylko zboża, ziemniaków,

buraków cukrowych czy melasy.

Wiadomo, że spirytus można uzyskać

ze wszystkiego, co zawiera choćby odrobinę

cukru. Może więc być wytwarzany np. z ba-

nanów, ale nie o banany chyba tu najbardziej

chodzi, a raczej o winogrona i o to, co z nich

pozostaje po produkcji wina. Wina europej-

skie przegrywają walkę z winami z Nowego

Świata. Zwolennikiem tej nowej dei nicji

była głównie Francja – być może uznała, że

będzie to nowe, lepsze zastosowanie dla

ich winogron.

Do tej pory zmiana nie przyniosła żad-

nych konsekwencji, natomiast jest to jakaś

uchylona furtka. Tym ważniejsze staje się

promowanie polskiej wódki jako produktu

wysokiej jakości, wytwarzanego na podsta-

wie tradycyjnych receptur, ze szlachetnych

surowców.

Produkujecie dosyć duży asortyment,

ok. 35 produktów. Czy jest to wasza

przewaga konkurencyjna?

Bardzo bym chciał, żeby klienci kupowali

wszystkie produkty tak często jak „Absol-

wenta” czy „Żubrówkę”. Ale jeśli nawet

zainteresowanie jakimś wyrobem, który

mamy w ofercie jest mniejsze, uważam,

za korzystne utrzymanie tego produktu

w asortymencie.

Jesteśmy w stanie wytwarzać całą masę

wódek gatunkowych, wytrawnych, które

długo leżakują. Mamy do tego możliwości

technologiczne, olbrzymią leżakownię, dę-

bowe beczki.

Często spotykam się z konsumenta-

mi, którzy mówią, że z chęcią napiliby się

śliwówki, orzechówki. Nie ma właściwie

żadnego problemu, żeby wyprodukować taki

Co było dla pana, jako szefa zakładu,

najważniejszym wydarzeniem ostatnich

miesięcy?

Dla mnie ciągle najważniejszy jest

kontakt z rynkiem i to, co możemy na nim

osiągnąć, a więc sprzedaż.

Nasz udział w rynku, jeśli chodzi o grupę,

w której działamy, jest ciągle największy.

Natomiast Polmos Białystok jako spółka

córka CEDC jest z całą pewnością największą

fabryką w Polsce, która w jednym miejscu

wytwarza najwięcej wyrobów spirytusowych.

W przybliżeniu można powiedzieć, że co

piąta butelka wódki sprzedawana oi cjalnie

w Polsce pochodzi z Białegostoku.

Rozmawiała Aleksandra Wojnarowska

Agro Przemysł 3/2008

•

Polmos Białystok - artykuł.pdf

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: