Ryba po grecku.pdf

Ryba po grecku

Składniki Przepis

duży pstrąg (albo inna ryba, np.

dorsz lub karp)

2 cebule

ok. 10 sporych marchewek

(startych powinno być tak 3/4

wysokości patelni)

przecier pomidorowy

olej

jajko

bułka tarta

sól, pieprz

kostka wołowa

Rybę dokładnie wyczyścić, usunąć ości i pokroić w

dzwonki albo w takie kawałki, na jakie mamy ochotę.

Każdy kawałek posolić, popieprzyć, moczyć w

roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej i

smażyć na średnio rozgrzanym oleju do

zrumienienia.

Przygotować resztę składników:

cebule pokroić w sporą kostkę i podsmażyć leciutko

na oleju, dorzucić startą na tarce o dużych oczkach

marchew i razem dusić pod przykryciem aż warzywa

zrobią się miękkie. Najlepiej podsmażoną marchew

zalać połową szklanki wywaru wołowego, a potem w

razie potrzeby dolewać do niej wody i oleju. Na

koniec dodać sporą łyżkę przecieru pomidorowego,

doprawić solą, pieprzem, może jeszcze odrobiną

kostki rosołowej i, jesli lubimy mocno pomidorowy

smak to przecierem pomidorowym. Sos warzywny

powinien być gęsty.

Na dnie półmiska ułożyć warstwę ryby, a na nią

warstwe sosu, na to znowu rybę i sos z warzyw, i tak

aż nam sie rybka skończy, ale musi być cała

przykryta marchewką.

I to wszystko. Potrawę przykrywamy czymś, żeby nie

wyschła i wstawiamy do lodówki, następnego dnia

będzie przepyszna. Podajemy zimną do pieczywa.